¿Cuánto yeso se debe agregar a una libra de harina para hacer fideos de cordero? ¿Cuánta sal?

Como todos sabemos, a principios de 2020, debido a la epidemia, la gente en China no podía salir a divertirse a voluntad y pasaba varios meses en casa. Mucha gente empezó a participar en concursos de cocina y cocinaron mucha comida deliciosa. A algunas personas les encanta comer pasta y hacer fideos de cordero ellas mismas. Pero algunas personas se esfuerzan mucho en hacerlo y los resultados no son muy buenos. Entonces, ¿cuánto yeso se debe agregar a una libra de harina al mezclar fideos de cordero? ¿Cuánta sal? A continuación, déjame responder a tu pregunta.

Es mejor añadir 50 g de Peng Hui y 100 g de sal a medio kilo de harina. A continuación les traeré un tutorial sobre cómo hacer fideos de cordero. Los ingredientes que necesitamos para preparar son: cordero, hinojo, pimienta, anís estrellado, canela, rehmannia glutinosa, angélica, clavo, cáscara de mandarina, canela, pimienta, jengibre, 100 g de pimiento rojo cada uno; ; 50 g de vinagre de arroz Jin; 250 gramos de glutamato monosódico

En primer lugar, debemos lavar los materiales con agua limpia, luego enjuagarlos con agua tibia, triturar el jengibre viejo y poner aceite de cordero en la olla. .

Paso 2: Cuando la olla esté 80% caliente, agregue el ajo, el pimiento rojo y otros ingredientes, luego agregue la pasta de frijoles, el vinagre de arroz, la sal, el azúcar de roca, la grasa de cordero y el cordero. Cuando el cordero esté cocido, baja el fuego y cocina lentamente sin tapar la olla.

El tercer paso, después de freír el cordero, sacarlo y dejar enfriar, luego sacar una cantidad adecuada de la sopa de cordero frita, ponerla al fuego para calentar agua, cocinar a fuego lento. , y reservar. Nota: Después de poner a fuego lento, mantenga la sopa ligeramente hirviendo, continúe volcando el jugo y corte el cordero en cubos. Después de apagar el fuego, coloque los huevos duros en la olla y remójelos en la sopa, permitiendo que el sabor de la sopa penetre en los huevos, y los huevos estarán llenos de una rica fragancia.

Cuarto, hacer la masa. Mezcle la harina y el agua fría, revuelva y amase hasta obtener una masa, agregue sal y álcali, amase hasta obtener una masa y reserve. Poner la maicena en una bolsa de tela, amasar la masa amasada hasta formar una tira, dar palmaditas con la maicena sobre la masa, finalmente colocarla en la tabla de cortar, cubrirla con film transparente y reservar.

El quinto paso es sacar la masa larga, dividirla en pequeñas porciones del mismo tamaño con un cuchillo, presionarla en trozos pequeños con un rodillo, luego pellizcar ambos extremos, estirarla, tirar Se pone en una olla hirviendo y se cuece. Se saca, se vierte sopa por encima, se le añaden los ingredientes y ya está listo para comer.