Preguntas sobre la sopa rusa de verduras rojas
Recordatorio, si compras verduras rojas, asegúrate de cocinarlas un rato para que no se pudran~
Sopa rusa de verduras rojas
250g de ternera cruda
250g de loto blanco
50g de cebolla
200g de cabezas de algas
100g de zanahoria
75 gramos de pasta de tomate
100 gramos de tomates frescos
50 gramos de mantequilla o manteca
1 hoja de laurel
2 ajos
25g de azúcar
25g de crema agria
Cantidad adecuada de sal y pimienta refinada
Servir con pan y mantequilla.
Ejercicio 1. Lavar y cortar la carne en trozos, ponerla en una olla con agua fría (unos 100 ml de agua), llevarla a ebullición a fuego alto y quitarle la espuma. Reduzca el fuego y siga hirviendo hasta que la carne esté cocida y tierna. Retirar y cortar en rodajas finas y reservar. Deja la sopa en la olla.
2. Pelar las cabezas de algas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos, añadir el azúcar y la sal y mezclar bien. Pelar las judías y las raíces de loto, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños; lavar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños, lavar los tomates frescos, blanquearlos en agua hirviendo, retirarlos, pelarlos y quitarles las semillas, y cortarlos; en pétalos; pelar los ajos, lavarlos y picarlos en polvo.
3. Calentar la mantequilla en un wok, añadir los trozos de cebolla y sofreír hasta que cambie de color. Sofreír las rodajas de algas y las rodajas de zanahoria unas cuantas veces, después añadir la pasta de tomate y. hojas de laurel hasta que se pongan rojas 250 ml de agua, hervir y cocinar a fuego lento hasta que los platos estén cocidos.
4. Ponga la olla de sopa de carne a fuego alto, agregue las rodajas de papa y las rodajas de loto blanco, vierta el guiso y la sopa. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que el plato esté cocido. Agrega sal, azúcar y pimienta para ajustar al gusto.
5. Divida las rodajas de carne cocida en platos hondos, agregue los dientes de tomate frescos y el ajo picado en la olla de sopa de carne, hierva, divida en platos hondos y ponga una pequeña cantidad de crema agria. la superficie.
El color característico es rojo aceitoso y brillante, espeso pero no grasoso, y de sabor ácido y dulce.
Tenga en cuenta que esta sopa es uno de los platos rusos famosos y los ingredientes utilizados se pueden cambiar de forma flexible según la situación. Si no tienes tomates frescos, puedes usar un poco de vinagre blanco, si no usas ajo, puedes lavar y cortar los pimientos rojos secos en gajos; Al sofreír, primero sofríe en aceite caliente hasta que cambie de color, luego sofríe las cebollas y otras verduras para darle a la sopa un sabor único.
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Nota: Lo mejor es utilizar carne de res para la sopa de verduras rojas, pero hay formas de prepararla en casa si te da pereza. Después de todo, el estofado de ternera requiere mucho tiempo y trabajo, y la sopa de remolacha no utiliza principalmente carne de res. La solución de mi amigo es comprar carne de cerdo enlatada, preferiblemente al vapor.