¿Crees que los huevos revueltos con puerros se deben revolver primero y luego agregar los puerros cuando estén cuajados, o se deben freír los puerros primero y verter los huevos crudos directamente sobre los puerros?
Existe una secuencia para hacer un revuelto de puerros. Primero sofreímos los huevos y luego añadimos los puerros. Veamos cómo hacerlos.
Revuelto de nueve verduras
Paso uno: preparar los ingredientes
Primero lavamos las nueve verduras y las cortamos en trozos de unos 2 cm. Corta los pimientos rojos en tiras para darle color al plato.
Prepara cuatro huevos y rómpelos en un bol. Añade una cucharada de sal a la base y un poco de almidón de agua. Los huevos tendrán un sabor más suave y tierno después de añadir el almidón de agua. arriba. Picar también un poco de cebolla verde y reservar.
Paso 2: Huevos revueltos
Quema aceite en la olla y sigue deslizando la sartén. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, vierte el líquido del huevo en la olla, se expandirá rápidamente. y coja forma. Sólo lo sofreímos unas cuantas veces y ya estará cocido. Echamos los huevos para controlar el aceite y reservamos.
Paso 3: Cocinar
Agrega un poco de aceite base a la olla, agrega la cebolla verde picada y saltea hasta que esté fragante, agrega los nueve gajos de vegetales y el pimiento rojo, enciende a fuego alto. y seguir salteando hasta que se rompan las nueve verduras. Después de que esté cocido, agrega una cucharada de sal y revuelve rápidamente unas cuantas veces, luego agrega los huevos revueltos, revuelve uniformemente y luego sácalo de la sartén y ponlo. en un plato.
Puntos técnicos:
1. Agregar agua y almidón al batir los huevos puede hacer que los huevos tengan un sabor más suave y tierno.
2. después de que estén cocidas Si desea sofreír a fuego alto, debe agregar sal después de que las nueve verduras estén cocidas para evitar que las nueve verduras suelten mucha agua y el sabor no quede lo suficientemente crujiente y tierno.
Valor nutricional de nueve vegetales:
1. Tonifica el riñón y calienta el yang:
De naturaleza cálida y de sabor picante, tiene efecto tonificante. el riñón y activa el yang, por lo que puede usarse para tratar la impotencia, las emisiones nocturnas, la eyaculación precoz y otras enfermedades;
2. Beneficia al hígado y al estómago:
Contiene ingredientes especiales como como aceites esenciales volátiles y sulfuros, que exudan un olor picante único y ayudan. Se utiliza para calmar el qi del hígado, aumentar el apetito y mejorar la función digestiva.
3.
Su olor acre tiene el efecto de dispersar la estasis sanguínea, activar la circulación sanguínea, promover el qi y guiar el estancamiento, y es adecuado para el dolor de pecho y otros síntomas;
Valor nutricional de los huevos:
1. Los huevos son ricos en proteínas, grasas, vitaminas, hierro, calcio, potasio y otros minerales que necesita el cuerpo humano. La proteína es de alta calidad, que tiene un efecto reparador sobre el daño del tejido hepático;
2. Rico en DHA, lecitina y vitelina, que es beneficioso para el sistema nervioso y el desarrollo físico, puede fortalecer el cerebro, mejorar la memoria y promover la regeneración de las células del hígado;
3. Los huevos contienen más vitamina B y otros oligoelementos, que pueden descomponer y oxidar carcinógenos en el cuerpo humano y tener efectos anticancerígenos.