Sopa especial rusa

En Rusia existe una sopa tradicional muy clásica llamada "borscht", que es una de las delicias tradicionales rusas. Se trata de una sopa espesa de verduras originaria de Ucrania. Compuesto principalmente por remolacha, zanahoria, patatas, espinacas, nata, dados de ternera, etc. Es una sopa espesa, morada, picante y dulce, muy parecida a un guiso espeso. En diferentes partes de Rusia, el borscht utiliza diferentes ingredientes, por lo que el color de la sopa variará mucho, incluyendo rojo, naranja, verde, etc. Se utiliza principalmente con pan.

Este borscht ruso se introdujo en Shanghai debido a la Revolución de Octubre. Desde entonces, esta "sopa occidental" ha sido aceptada y mejorada gradualmente por los habitantes de Shanghai. El "borscht" ruso más auténtico es picante, agridulce. Es muy singular y no se adapta al gusto de los shanghaineses, por lo que en manos de los shanghaineses, se eliminó el picante del "Borsch" y se agregaron algunos tomates. El sabor mejorado es agridulce, no tan espeso y más suave, convirtiéndose gradualmente en un "borscht" con características únicas de Shanghai.

También se derivan tres tipos. El borscht del restaurante conservará el sabor tradicional ruso, con un sabor más fuerte y la remolacha como ingrediente principal. El borscht del callejón se sirve en una gran tetera térmica y tiene un sabor muy ligero. Tiene poco que ver con el borscht ruso, que se parece más a una sopa de arroz clara y menos aguada. El sabor del borscht en casa es el más adecuado para los shanghaineses. Espesarlo con agua y almidón hará que la sopa sea más suave y sabrosa, y el aroma será más dulce.

Este borscht ruso también se llama "sopa Subo" en Harbin, China. Los ingredientes utilizados para cocinar son diferentes a los utilizados por los shanghaineses. Se cocina con repollo fresco, patatas, tomates, hojas de laurel y carne de res, y la base de la sopa se elabora con huesos de res. La textura y el sabor quedarán muy ricos y deliciosos, y el sabor a carne será intenso. En invierno, la gente de Harbin cocina y bebe sopa Subo en casa.

A medida que a más y más chinos les empezó a gustar el borscht, el borscht comenzó a aparecer en muchas regiones, pero la carne de res fue reemplazada principalmente por carne de cerdo. Las principales verduras son los tomates y la col, guisados ​​​​con patatas. El borscht hecho con carne de cerdo no será tan espeso como el de carne de res y será más dulce y menos aceitoso. También es muy conveniente si quieres preparar borscht en casa. Hay un borscht perezoso que es perfecto para cocinarlo solo.

Ingredientes: Un tomate, una cebolla, media zanahoria, una ramita de apio americano, un cuarto de col, nata y ternera estofada en lata. Método de preparación: Sofría la mantequilla hasta que cambie de color, luego agregue la carne enlatada. Si quieres una sopa más espesa, añade menos y podrás elegir. Después de que el agua hierva, ponga todos los ingredientes en la olla. Si quieres algo agridulce, puedes añadir un poco de salsa de tomate, y el color y concentración de la sopa será mayor. Después de cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregue el azúcar y sirva.