También dijo Shad
El sábalo es en realidad un pez migratorio (el llamado pez de "agua dulce salada" en Guangdong). Kun, a veces llamado así debido a su migración anual al río Yangtze a principios del verano (no en otras épocas). El sábalo del río Yangtze, junto con el pez globo y el pez espada, se conoce como las "Tres delicias del río Yangtze". Siempre ha sido muy valioso y fue catalogado como tributo durante las dinastías Ming y Qing. Actualmente, el sábalo silvestre está incluido en la lista nacional de animales protegidos y casi ha desaparecido del mercado en los últimos años. Se dice que el precio de mercado alcanza los 2.000-4.800 yuanes/mali (varía en tamaño), e incluso la cría artificial cuesta entre 150 y 300 yuanes/mali.
En Yangzhou, a finales de los años 1980, un experto local en bonsái celebró una cena familiar y tuvo la suerte de probar este fresco manjar. Este Sr. Xu le pidió a alguien que le consiguiera una cola. Pesaba entre tres y cuatro libras y era muy vivaz. Algo raro cuyo nombre se ha escuchado durante mucho tiempo; la sinceridad de Quanquan es aún más conmovedora. Naturalmente, movió el dedo índice y se le hizo la boca agua.
Es tan hermoso y fresco que si cae en manos de los cantoneses, definitivamente lo cocinarán al vapor. Inesperadamente, lo que la anfitriona de Yangzhou trajo a la mesa fue pescado frito agridulce (como el famoso pescado con piñones). Aunque grité "¡Qué lástima" en mi corazón! Naturalmente, todavía estoy lleno de elogios.
Aunque no se cuece al vapor como se esperaba, huele muy fragante, tiene un color naranja dorado y tiene un sabor realmente tierno y delicioso. Pero la dulzura de la cocina Huaiyang no se puede comparar con la cocina cantonesa, ¡es simplemente irresistible! Después de algunas rondas, tuvimos que acabar con esta bandera. Este sabor súper dulce lo entenderán aquellos que hayan probado los famosos huesos de cerdo de Wuxi y el Yangzhou Xiaolongbao. Las papilas gustativas de personas de todo el mundo están inmersas en las delicias de diversos pueblos desde hace miles de años, que a menudo son muy diferentes a sus gustos. Sin embargo, sorprendentemente, todos anhelan la misma comida.
Al igual que el sábalo, también hay un tesoro raro en el curso inferior del río Yangtze: el saurio.
El pez espada, al igual que el sábalo, es también un pez migratorio, relativamente raro y protegido. El precio de mercado de la paparda no es inferior al de la anchoa, ni siquiera superior al de la anchoa. El precio actual es de unos 3.000 a 3.500 yuanes/malicioso (dos taels, diferentes tamaños). ¡Pero se dice que durante 2010-2012, el precio más alto fue de 10.000 yuanes por libra!
Esto nunca lo había probado.
El pez globo también se encuentra en el estuario del río Perla. Es raro y delicioso, pero sus órganos internos son altamente tóxicos y una manipulación inadecuada puede provocar la muerte. Aún así, mucha gente todavía se atreve a probarlo, lo que demuestra su delicioso encanto. Creo que el delfín del río Yangtze es equivalente a esto. Lo he probado muchas veces. Sentirse delicioso es maravilloso, pero no glamoroso.
He probado las tres delicias dos veces, y mi impresión es que el marisco está riquísimo, el pescado está riquisimo y listo. Sin embargo, el alto precio es asombroso. Sin él, los chinos son conocidos por su valor de que la escasez es lo más preciado. Simplemente siguen la tendencia y las exageraciones: categorías tan raras y preciosas no son el contenido de las canastas diarias de alimentos de la gente común, pero la mayoría de ellas son simplemente. consumo ostentoso de la gente y negocios oficiales. Regalos provenientes del consumo corrupto (principalmente consumo de fondos públicos, por supuesto). Por lo tanto, con el aumento de la lucha contra la corrupción, el salario oficial se ha reducido. Aunque el tesoro es más fino, no es más caro. Los cambios en la oferta y la demanda están en línea con las reglas del mercado.
Si no ha probado las tres delicias anteriores, creo que siempre que haya probado la cabeza de pescado frita o la cabeza de pescado al vapor en salsa de soja en el delta del río Perla de Guangdong (especialmente Fengcheng, Shunde ), son deliciosos y resbaladizos, definitivamente no inferiores a las tres delicias del río Yangtze. Sin embargo, el precio es diferente al del mundo. Es una comida deliciosa que Dios dejó a la gente común.
(Nota: todas las ilustraciones se obtuvieron en línea, no el propio autor, y no sé quién es el fotógrafo. ¡Gracias!)
Jinshan...Pabellón Jiangtian Recorrido a pie
[Dinastía Ming] Wang Shucheng
Los pescadores que cantaban afuera, los pájaros cortaron la pipa de agua y un barco de pesca llamó para cruzar el río. El sábalo salió vivo de la red, riéndose y arrojando trescientos dólares por la proa.
En el río
[Dinastía Ming] Wang Guangyang
La canción cantaba y las olas sonaban, y el barco cambió hacia el este del estanque. . Después de beber, el sábalo se escapará de la red sin importar el dinero.
Hou Yuanfeng
[Song] Wang Anshi
Song Yuanfeng, un viento lluvioso los días 10 y 5.
No hay trigo en miles de kilómetros, y no hay nubes en las montañas. Las plántulas acuáticas son continuas y complejas, y la quilla es larga y seca. Las anchoas salen de la red para cubrir la isla y los brotes de bambú son más gordos que la leche.
Con cien dólares conseguirás una copa de vino. Aunque no es el líder del club quien escucha el sonido de los tambores y a Wu'er tocando y bailando, no hay nada doloroso en ser feliz. El anciano interceptó el agua y la hizo fluir hacia el suroeste, con Yangliu remando en el medio. Durmiendo bajo el sol blanco por capricho, todos se reían sin preocuparse.