¿Cómo gestionar los comedores en las instituciones públicas?
1. Siga el propósito de servir a los empleados, reuniones e invitados del gobierno y esfuércese por lograr comidas deliciosas, precios razonables, servicio considerado, conveniencia y puntualidad.
2. El personal del comedor deberá colaborar y desempeñar sus funciones concienzudamente.
3. El personal del comedor debe permanecer en sus puestos, servir las comidas según el horario prescrito y mantener los vasos, tazones, palillos y luces limpios, ordenados y desinfectados periódicamente. Fortalecer la gestión de alimentos, prohibir la venta de alimentos podridos y en mal estado y prevenir incidentes de intoxicación alimentaria.
4. Cuando se recibe personal de base del condado (ciudad, distrito), en principio se deben proporcionar comidas de trabajo, pero el departamento comercial debe informar a la oficina antes de que se puedan hacer los arreglos. Presta atención a la calidad de los alimentos y elimina el desperdicio.
5. Los comensales ajenos a la empresa no pueden pedir prestados cupones de alimentos a crédito, ni prestar vajillas a otras personas sin el permiso del personal directivo. Fortalecer la gestión de documentos, efectivo y vales de comida para garantizar la entrega y cancelación oportuna.
6. Fortalecer la contabilidad de costos. Los procedimientos de compra deben ser claros y consistentes con los productos reales. Los gerentes de logística deben verificar los alimentos comprados en el día si se encuentran productos o productos falsos. responsabilidad del comprador, deben centrarse en destruir y no permitir su venta. Presta atención al ahorro de agua, electricidad y gas.
7. Para las comidas de la conferencia, según los estándares de la conferencia, no se permiten vinos famosos, bebidas de alta gama ni platos caros.
8. El personal del comedor debe ser estricto consigo mismo, prestar atención a las técnicas de cocina, prestar atención a la calidad de los alimentos y manejar estrictamente el equipamiento del comedor, utensilios de cocina, cereales, aceites, alimentos no básicos, bebidas, etc. . , y no está permitido abrir una pequeña estufa ni invitar a los invitados a comer en la cantina sin permiso.
9. El personal del comedor siempre debe mantener la higiene personal y del comedor y realizar controles de salud periódicos.