Cómo hacer salsa de chile

Salsa de chili casera Salsa de chili casera, ¿cómo hacer salsa de chili en casa?

Materiales de preparación: chile, ajo, sal, alcohol alto (tenga en cuenta que debe ser alto), botella.

Nota: ¡No utilice nada que contenga agua o aceite durante todo el proceso de producción! ¡Y el material no puede contener agua!

Preparación: ¡Lava los pimientos y los ajos y sécalos! (¡Debe estar seco!) ¡Los cuchillos de cocina y las tablas de cortar también se lavan y se secan!

La proporción entre chile y ajo se puede determinar según las preferencias personales.

Luego pica los chiles y el ajo por separado.

Simplemente rómpelo si estás satisfecho.

Mezclar el ajo machacado y la pimienta, luego espolvorear con sal.

Añadir licor fuerte. No pongas demasiado. Si pones más salsa de chile, obtendrás más jugo. Sólo pon un poco de moderación.

¡Simplemente mezcle bien la salsa de chile! Recuerda usar guantes desechables al hacerlo, ¡de lo contrario será muy incómodo si tus manos se manchan de chile!

¡Finalmente ponlo en una botella y ciérrala! ¡Guárdalo durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella hasta la mitad!

Simplemente guarde la salsa de chile preparada en la alacena en lugar del refrigerador. ¡No se echará a perder hasta dentro de un año! ¡Cuanto más tarde, mejor se pone!

Por supuesto, hay otra premisa. Cada vez que comas salsa de chile, no debes tocarla con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se deteriorará si toca agua o aceite.

La botella debe estar sellada, ¡e incluso le agregué una capa de film transparente!

Cómo hacer deliciosa salsa de chile

Salsa de chile con ajo

1 Lavar y secar los chiles. Córtalo.

2. Pica los ingredientes jengibre y ajo y utiliza una cuarta parte del pimiento. Creo que agregar más ajo le dará el sabor de la salsa de chile con ajo.

3. Agrega un poco de virutas de pera y manzana, la salsa de chile fermentará más rápido y la salsa de chile quedará ligeramente ácida y tendrá un sabor único.

4. Mezclar todos los ingredientes, añadir sal (ningún otro condimento) y embotellar. Tardaremos unos 10 días en disfrutarlo. Si cocinas más, puedes conservarlo en el frigorífico durante más tiempo.

Salsa de Chili de Carne

Ejercicio:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos, lavar y secar los pimientos y picarlos con una picadora de carne.

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. El aceite debe ser más ancho y con más aceite que para cocinar. Cuando el aceite esté caliente agrega la carne y sofríe hasta que el vapor se evapore.

3. Añade la salsa de soja y continúa salteando. Agrega pimienta por un rato y mezcla bien. Luego agregue vinagre, sal y azúcar y mezcle bien. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente, de lo contrario el fondo se quemará y se volverá pegajoso.

Cómo hacer salsa de chile o salsa de chile con carne

Consigue una olla de chile casero y aceite de chile, tal vez un poco más grande, con tapa.

Añadir aceite vegetal, calentarlo y añadir una gran cantidad de pimiento rojo seco, partirlo en trozos y añadirlo. Cuando el aceite esté caliente y los chiles estén ligeramente blandos, espolvoreamos una gran cantidad de chiles picados y un puñado de granos de pimienta de Sichuan (las mejores son las de Hanyuan, Sichuan), y retiramos rápidamente la olla del fuego.

Sujeta la tapa de la olla con la mano derecha y un bol pequeño con unos 50 ml de agua fría con la mano izquierda. Vierta agua en la sartén y cubra bien.

Habrá una reacción violenta en este momento. Dejar enfriar la olla, embotellar y sellar.

El aceite de chile rojo es otro método. Generalmente el aceite de chile frito no es rojo. Este método se puede utilizar para sofreír aceite rojo exactamente igual que el hermano "Chili Oil", pero primero poner en la olla agua, aceite y una gran cantidad de chile, sin agregar el chile, tapar a fuego lento y hacer. no descubrirlo. Cuando empiece a crujir, abre la tapa y sofríe los pimientos en un lugar tranquilo. Agregar agua puede extraer el pigmento rojo de los pimientos, reducir la temperatura del aceite y enriquecer el sabor del aceite de pimiento.

Métodos de procesamiento para hacer salsa de chile y alimentos de la serie chili 1. Salsa de chile: use chiles rojos frescos maduros como materia prima, corte los tallos, vierta en agua limpia, revuelva continuamente con una caña de bambú y lave el hilo de barro adherido, etc. Retire la suciedad, recoja el rábano, escurra el agua, viértalo en un picador de pimiento eléctrico, córtelo en trozos y déjelo marinar. Agregue de 10 a 15 kg de sal y 0,1 kg de alumbre por cada 100 kg de pimiento rojo, mezcle bien, póngalo en el frasco de pepinillos y cómelo después de unos 10 días.

Además, chile, cinco especias en polvo, aceite de sésamo, jengibre glutamato monosódico, tempeh, etc. También se puede agregar al chile, que tiene un sabor más singular.

2. Aceite de Zanthoxylum bungeanum: Utilice pimiento rojo fresco seco como materia prima, retire los tallos y las semillas, lave con agua limpia y escurra el agua. Agregue aceite a la olla según la proporción de chile seco y aceite vegetal de 1:10 y caliéntelo. Cuando el aceite esté humeando, retira la sartén del fuego y déjala enfriar durante unos 3 minutos. Vierta los chiles secos escurridos en la olla y revuélvalos con palillos para calentarlos uniformemente.

Cuando el aceite se enfríe, saca los chiles y el aceite restante es aceite de chile. 3. Seleccionar pimientos verdes: Seleccionar pimientos verdes sin insectos ni granos podridos, lavarlos, secar la humedad superficial, ponerlos en un frasco, poner una capa de pimientos, una capa de sal y finalmente presionar los pimientos con objetos pesados ​​(100kg). pimientos frescos, sal 16kg). Después de marinar durante 3 días, escurrir la salmuera, llevar a ebullición, extenderla, luego colocarla en un frasco con los pimientos, cerrar herméticamente y dejar en un lugar fresco durante unos 5 minutos.

4. Aceite de pimiento rojo: (1) Elaboración: lavar los pimientos, quitarles los insectos y pudrirlos, añadir la salsa de soja y el azúcar, poner los pimientos en un frasco, añadir una capa de pimientos y una capa de sal; , y luego viértalo desde arriba de la salsa, presione con algo pesado sobre la parte superior de los pimientos. Después de 2-3 días, escurrir la salmuera de la salsa de soja, hervir, esparcir uniformemente y ponerla en el frasco junto con los granos de pimienta. Estará listo para comer al cabo de 5 días. (2) Proporción de materia prima: 100 kg de pimiento rojo, 10 kg de sal, 10 kg de salsa premium, 2 kg de azúcar.

Lavar los pimientos rojos frescos en la salsa de chile, quitarles los tallos, secarlos, agregar el ajo (un tercio de los pimientos), triturarlos, agregar la cantidad adecuada de sal y vino blanco (si Si la temperatura es superior a 50 grados, la salsa de chile preparada quedará muy fragante), use una botella o frasco limpio, vierta una capa de vino en la superficie y ciérrelo durante unos diez días. Tenga cuidado de sacarlo con una cuchara limpia al comer. No le manches aceite, de lo contrario se enmohecerá.

O vierte aceite en la olla, hierve la salsa de chile, embotella y llévala contigo. La práctica de la mala pimienta es muy popular en Guizhou. Enlatar pimientos picantes es una parte importante de la rutina de otoño de cada familia. Desde comprar los mejores pimientos rojos y ajos hasta comprar bolsas de sal, preparar los necesarios cuchillos especiales para picar y grandes palanganas de madera del tamaño de palas, hay una alegría indescriptible en estar ocupado.

Para una producción a pequeña escala, bastará con un cuchillo de cocina común y una tabla de cortar. Por supuesto, picar chiles también requiere algo de esfuerzo. Se pueden utilizar todo tipo de pimientos rojos como materia prima, incluidos los pimientos morrones grandes y los pimientos comunes pequeños. Por supuesto, el grado de picante depende de las preferencias personales, así que retira las semillas.

El ajo también debe estar picado, pero no demasiado, la razón principal es que quedará más sabroso después de revolverlo uniformemente. Pelar ajos es un trabajo duro que requiere mucha paciencia y desprecio por la fama y la fortuna.

Mezcla bien los chiles picados y el ajo, luego agrega la sal, agregándola gradualmente con el tiempo, revolviendo bien, hasta que la sal tenga su sabor perfecto. Luego vierta vino blanco nacional, que puede aumentar el sabor y hacer que los pimientos y el ajo queden crujientes.

Además, las cosas que se pueden añadir, como una pequeña cantidad de ají y azúcar, las puedes decidir a tu criterio, principalmente para añadir diferentes sabores. El último paso es meterlo en un recipiente y cerrarlo herméticamente. Un frasco de vidrio para encurtidos con tapa es una buena opción.

Hay que prestar atención a todo en este proceso de elaboración, evitar la grasa, al menos lavarlo con jabón para platos y secarlo antes de elaborarlo. Utilice una cuchara especial para sacarlo y taparlo cada vez.

De hecho, los pimientos podridos cocidos se pueden comer inmediatamente, pero el sabor no está completamente empapado y el ajo todavía está muy picante. Tardará de tres a cinco días en tener un sabor delicioso. Los pimientos gradualmente se volverán amargos y deliciosos. Se puede comer directamente como guarnición o se puede convertir en una salsa picante especial para lechuga y otras verduras salteadas, tofu konjac salteado o arroz frito, huevos de color amarillo claro, pimiento rojo cortado en cubitos y arroz blanco. . Es delicioso.

Reescribir: Pelar los ajos con aceite de chile casero y batir hasta obtener un 60%, pero sin batir hasta formar una pasta. Utilice más aceite para freír. (Yo uso 1 litro de aceite de maíz cada vez, el aceite de oliva es el mejor, pero el costo es mayor). Agregue los camarones y las vieiras (no los enteros). ¡Pequeño fuego! Asa los chiles secos en el horno, tritúralos, agrégalos, apaga el fuego, agrega sal y cebollino, tapa y deja enfriar naturalmente. Prepara aceite de chile en el microondas. ¡Qué gran palabra! Este es mi método original. Utiliza un bol pequeño, pon unas cucharadas de aceite, toma como ejemplo el fondo del bol y calienta en el microondas durante 2-3 minutos. Sácalo y agrega chile en polvo. En este momento, si el aceite hierve (no temas, quedan algunas burbujas), no uses la olla, guarda el aceite y lava la olla no te preocupes por freír el chile; Haz que el aceite de chile sea más picante – Mi experiencia es que yo también soy una persona amarga. A menudo pongo los ojos en blanco debido a la comida picante y me duele el estómago, pero todavía no tengo memoria.

Siempre que me vuelvo adicto a la comida picante, estudio mucho y descubro el sabor picante. (Más tarde, descubrí en el proceso de cocción de la carne que para hacer que el aceite de chile sea más fragante y picante, ya sea usando fideos con chile o chiles picados, es mejor ponerlo primero en una olla caliente y seca. Queme el aceite de chile en la fuego... Sigue a sunny12 para practicar.

Soy de Sichuan y me gusta comer comida picante. Para no contaminar el medio ambiente, suelo comer guisos y platos fríos. : Elige fideos con chile muy finos, un poco como el kimchi, y pon semillas de sésamo en el recipiente.

Después de que el aceite vegetal esté caliente, viértelo en el recipiente, revolviendo lo suficiente para cubrir los chiles. y luego póngalo en la olla >

Respuesta: ¿Cómo hacer que la salsa de chile sea deliciosa y fragante?

Ingredientes

Pimienta, ajo, sal, alto contenido de alcohol (tenga en cuenta que debe hacerlo). estar alto), botella p>

Método de trabajo

1. Lavar los pimientos y los ajos y secarlos (¡deben estar secos!). También lavar y secar el cuchillo de cocina y la tabla de cortar.

2. La proporción de chile y ajo se puede determinar según las preferencias personales. Luego pique el chile y el ajo por separado.

3.

5. No agregue demasiada salsa de chile. Solo agregue un poco más.

6. usa guantes desechables al hacerlo, de lo contrario tus manos se sentirán muy incómodas.

7. Finalmente, ¡séllalo en una botella! ¡Está listo para comer! p>Salsa de chile casera

Salsa de chile con ajo

Método: pimiento fresco de la mañana, un poco de pimiento rojo (si quieres) Para los que les guste la comida picante, pueden usar todos los pimientos de la mañana. ), 500 gramos de tomates, un trozo de jengibre y dos trozos de ajo. Ponga los ingredientes anteriores en una licuadora y revuélvalos hasta obtener una pasta. Coloque un tazón pequeño con agua en el wok y cocine a fuego medio. , agrega sal, azúcar (un poco) y media botella de vinagre de arroz mientras se cocina la salsa (reserva la mitad del ajo y agrégalo al final recuerda remover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue a la sartén). Retire del fuego y luego agregue un poco de glutamato monosódico, vierta el ajo restante, déjelo enfriar y embotelle.

Esta salsa de chile es definitivamente comparable a la famosa salsa de chile con ajo que hay en el mercado. se echa una pequeña cantidad en el tarro de kimchi. Se mezclan rodajas de rábano viejo con dientes amargos y la salsa tiene un sabor especialmente fragante.

Pimientos frescos

Preparación: 100 gramos de fresco. pimienta, 1 cebolla verde, un poco de sal, cantidad adecuada de vino blanco Picar los pimientos, no muy picantes, lo mejor es meterlos en una botella mientras se corta, añadir sal al mismo tiempo, presionar. con un par de palillos limpios lo mejor es espolvorear un poco de vino blanco, y sellarlo en unos 3 días ya está listo para comer.

Añadir un poco al comerlo y mezclarlo con una cucharada. al cocinar.

¿Alguien tiene la receta de la salsa de chile?

Ingredientes para la salsa de chile casera: pimiento rojo, ajo, jengibre, manzana, zanahoria, sal, glutamato monosódico, soja. salsa, azúcar, vinagre

Si el ají pesa 10 libras, puedes agregar 8 taeles de jengibre y vinagre. Pon media bolsa, 1-2 para las manzanas, 1 tael para las demás (las 1 todas). 1). Práctica: 1. Lavar el pimiento rojo, el ajo, el jengibre, la manzana (pelada), la zanahoria (pelada), cortarlos en tiras pequeñas o en trozos pequeños, mezclar ligeramente los distintos ingredientes y luego espolvorear con (un poco) de sal.

Estos materiales se pueden triturar juntos en una batidora. 2. Luego agregue la sal restante, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre a toda la salsa de chile molida y revuelva uniformemente.

3. Por último, ponemos la salsa de chile en una botella y la metemos en el frigorífico. La salsa de chile está lista para comer (se puede conservar durante 1 o 2 años).

* * * *Es mejor no poner miso Douban* * * *.

Receta para hacer salsa picante

Cómo hacer salsa picante

Ingredientes: 1250g de pimiento rojo, 250g de manzana picada, 250g de ajo picado, 250g de pasta de judías, 50 gramos de sal, 100 gramos de azúcar, 150 gramos de vinagre blanco y 20 gramos de glutamato monosódico.

1. En primer lugar, introduce el pimiento rojo limpio en el cortador de verduras.

2. Utiliza un cuchillo de cocina para cortar en partículas, no muy finas (también puedes utilizar un robot de cocina para romperlo, o picarlo directamente con un cuchillo).

3. Los pimientos cortados quedan en forma granulada, y los ingredientes deben estar lo más frescos posible.

4.Finalmente, poner en la olla el chile picado, la manzana, el ajo, la pasta de frijoles, la sal, el azúcar, el vinagre blanco y el glutamato monosódico, llevar a ebullición, luego apagar el fuego y dejar enfriar.

5. Tapar el frigorífico con film transparente y refrigerar para que fermente. Al día siguiente verás que el color de la salsa de chile se ha oscurecido. En este momento puedes comerlo. Si haces demasiada, puedes usar botellas de vidrio.

Cómo hacer salsa de chile con chiles frescos

Materiales

5 kilogramos de pimiento rojo, 6 taels de sal, 1 kilogramo, 2 taels de glutamato monosódico, 4 taels de azúcar, douban 1 libra de salsa de soja y 2 taels de vinagre blanco.

Método de trabajo

El primer paso: Después de comprar los pimientos, límpielos primero y luego colóquelos sobre la cortina para controlar la humedad del secado. Lo compré el primer día y lo hice el segundo día.

Paso 2: Pon el pimiento en la licuadora y tritura. Si te gusta delicado, tritúralo. Si te gusta grueso, muélelo.

Paso 3: Pon el chile picado en la olla, agrega la sal, el miso, el azúcar, la pasta de frijoles y el vinagre en la olla, comienza a revolver y cocina hasta que la olla hierva.

Paso 4: Después de enfriar completamente, coloca el ajo picado en un recipiente y comienza a revolver uniformemente.

Consejos

1 Ten en cuenta que la habitación estará más caliente durante la cocción, así que intenta cerrar la cocina o cocinar cuando los niños no estén en casa. Después de cocinarlo ponerlo en un recipiente. Deje enfriar por completo

Por cierto, la olla que se usa para cocinar la salsa de chile quedará muy picante si se cocina al día siguiente Jaja, lo mejor es lavarla varias veces antes de remojarla.

3 Después de hervir, busca una botella para poner la salsa de chile. Puedes llevarla contigo. Cuando haga frío, póngalo afuera, no en el refrigerador.