¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La lactosa de la leche y los productos lácteos se descompone en glucosa y galactosa mediante la lactasa en las células epiteliales de la mucosa intestinal, que son absorbidas por el organismo. Si el cuerpo humano carece de lactasa, después de beber leche, la lactosa no se puede descomponer y se acumula en los intestinos, lo que aumenta la presión osmótica de la cavidad intestinal y evita la absorción de agua. Al mismo tiempo, estimula los intestinos y aumenta la peristalsis intestinal. , que puede provocar diarrea. Una gran cantidad de lactosa llega al intestino grueso y es fermentada por bacterias para producir una gran cantidad de ácidos orgánicos y gases, provocando dolor abdominal, hinchazón y vómitos. Un aumento de lactosa en las heces y la presencia de lactosa en la orina se denomina intolerancia a la lactosa. Los bebés o animales jóvenes generalmente no carecen de la enzima lactasa, por lo que no desarrollan intolerancia a la lactosa. Sin embargo, debido a una deficiencia de lactasa, algunos adultos pueden desarrollar intolerancia a la lactosa al beber leche o comer algunos productos lácteos. Después de convertir la leche en yogur, las bacterias del ácido láctico pueden descomponer la lactosa para producir ácido láctico, por lo que se puede evitar la intolerancia a la lactosa.