¿Es necesario preparar polvo de hornear para hacer pasteles?

Es imprescindible utilizar levadura en polvo a la hora de elaborar bizcochos, especialmente bizcochos blandos.

La levadura en polvo hace más que simplemente hacer crecer la masa.

Lo más importante es reducir la dureza de la masa para que toda la masa se sienta suave al tacto, tenga un sabor más suave después del horneado y huela delicioso.

Notas sobre la elaboración de tartas:

Antes de hornear, se debe precalentar el horno a la temperatura requerida. Los pasteles grandes deben hornearse a baja temperatura durante mucho tiempo. Si te preocupa que se queme demasiado, puedes hornear la base hasta que esté dorada y cubrirla con una capa de papel de aluminio para aislarla del fuego.

Hornear cupcakes, en cambio, requiere altas temperaturas y poco tiempo. Principalmente porque si los cupcakes se hornean a baja temperatura durante mucho tiempo, perderán demasiada humedad y el producto terminado se secará demasiado. Esto es cierto para cualquier tipo de pastel.

No abras el horno mientras horneas, de lo contrario afectará al bizcocho terminado. Los pasteles recién horneados se dañan fácilmente, así que sácalos con cuidado y colócalos sobre una malla plana para disipar el calor. Los pasteles Qifeng comunes deben colocarse en una rejilla inmediatamente después de hornearlos. Esto puede evitar que el pastel se colapse cuando esté frío y la textura del pastel será relativamente suave, lo que evitará que se empape.