¿Se utiliza vinagre de arroz para hacer que el ajo Laba sea negro?
¿Se utiliza vinagre de arroz para ennegrecer el ajo Laba?
No, puedes utilizar vinagre de arroz blanco o vinagre de arroz negro, según tus preferencias personales.
A la hora de remojar el ajo de Laba, el vinagre de arroz es más eficaz que el vinagre blanco. Debido a que el vinagre de arroz en sí es más nutritivo, el vinagre de arroz se elabora a partir de arroz. En términos relativos, el vinagre blanco no requiere procedimientos de procesamiento complicados y los nutrientes de los granos crudos en el vinagre de arroz se retendrán mejor.
Además, el vinagre de arroz no es tan irritante como el vinagre blanco. El sabor es suave y delicioso. Es gradual, lento y minucioso. Por lo tanto, si el ajo se remoja en vinagre de arroz, el rendimiento antiespumante del ajo será mejor. Incluso si se deja en remojo durante mucho tiempo, no se volverá negro, sino que mostrará un color verde uniforme y fresco. Tiene un aspecto apetitoso y sabe aún mejor. Si remojas el ajo en vinagre de arroz, debido a que el vinagre de arroz tiene un sabor más fragante y conserva el sabor de los granos de arroz, el ajo remojado olerá más fragante.
¿Se utiliza vinagre caliente o vinagre frío para el ajo Laba?
Puedes utilizar vinagre caliente o vinagre frío.
Se puede utilizar vinagre frío o vinagre caliente para encurtir el ajo de Laba. Se requiere vinagre de arroz. Antes de encurtir, simplemente vierta el vinagre de arroz en la botella de vidrio. No hierva el vinagre de arroz. La elección del ajo Laba y del vinagre es muy importante. Asegúrate de elegir ajo morado y vinagre de arroz, para que el ajo quede tan verde como el jade.
El ajo de Laba se encurte el octavo día del duodécimo mes lunar. Por supuesto, si quieres comer ajo Laba, puedes encurtir ajo Laba en cualquier momento. De hecho, el ajo de Laba se conserva mejor. Puedes hacer más ajo Laba a la vez, para poder comer ajo Laba no solo en invierno sino también en primavera.
¿En qué debes prestar atención a la hora de elaborar ajo Laba?
1. A la hora de elegir el ajo, lo mejor es elegir el ajo morado más carnoso. El ajo laba encurtido con ajo morado tiene un sabor crujiente pero no picante. Por supuesto, lo mejor es pelar los dientes de ajo sin ningún daño ni brotes, ya que se pondrán negros fácilmente después del remojo;
2. Si quieres que el ajo se ponga verde más rápido, puedes usar un cuchillo para cortar un extremo del diente de ajo y exponer la herida, lo que acelerará el proceso de enverdecimiento. Si lo quieres más rápido, simplemente corta ambos extremos;
3. Lo mejor es remojar el ajo en vinagre de arroz, no en vinagre viejo. El ajo laba remojado en vinagre de arroz es verde, no muy ácido y tiene un bonito color;
4. Presta atención al azúcar de roca. Aunque muchas personas pueden lograr el mismo efecto agregando azúcar, en realidad no es tan crujiente y dulce como el ajo remojado en azúcar de roca.