Cómo hacer salsa de cangrejo
2. Receta de salsa de chile con cangrejo y pimienta en escabeche: 3 cucharadas de chile coreano en polvo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de sal, 2 cucharadas de valina, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado.
3. Preparación: Mezclar todos los adobos con 1 o 2 días de antelación y fermentarlos un poco antes de hacer la salsa picante de cangrejo, que tendrá mejor sabor.
4. Pasos: Primero mete los cangrejos azules frescos en el frigorífico durante unas 2 horas, luego sácalos y límpialos. No hay electricidad para los cangrejos refrigerados, por lo que puedes limpiarlos de forma segura.
5. Limpie los cangrejos, córtelos por la mitad, limpie las branquias del cangrejo, abra las pinzas con el dorso de un cuchillo, luego mezcle con la marinada fermentada y luego póngala en el refrigerador por 2. a 3 días.
6. También puedes añadir cebolla picada o pimientos frescos picados al adobo de cangrejos en salsa picante. También puedes agregar una cucharada de jarabe de ciruela agria coreana o agregar una pequeña cantidad de manzana o pera rallada para aumentar el dulzor. El mismo método se utiliza para marinar el sashimi de marisco, que también queda delicioso, como las huevas de pescado o el calamar desmenuzado, que resulta muy apetecible.
7. Lo anterior es cómo hacer salsa de cangrejo.