¿Qué es el aceite de mezcla especial para restauración y cuál es la diferencia entre este y el aceite de mezcla normal?

Según las necesidades de uso, se mezclan dos o más aceites refinados (excepto el aceite de condimento) en proporción para obtener aceite comestible. El aceite mezclado es claro y transparente y se puede utilizar para freír, sofreír, freír, sofreír o cocinar en frío. Generalmente existen aceites refinados de soja, aceite de colza, aceite de maní, aceite de semilla de girasol, aceite de semilla de algodón, etc. El arroz se utiliza como materia prima principal y también se pueden agregar aceites especiales como aceite de salvado de arroz refinado, aceite de germen de maíz, aceite de semilla de té, aceite de semilla de cártamo y aceite de germen de trigo.

El proceso de procesamiento es el siguiente: seleccione dos o más ésteres de aceite refinado según sea necesario y luego pase por desacidificación, decoloración y desodorización para preparar un aceite mezclado. La vida útil del aceite mezclado es generalmente de 12 meses. En la actualidad, los aceites mezclados solo tienen estándares empresariales y no tienen estándares nacionales. El aceite mezclado tiene buenas perspectivas de desarrollo en el futuro y se convertirá en uno de los productos petrolíferos más populares entre los consumidores.

Existen varios tipos de aceites mezclados:

(1) Aceite nutricional mezclado (o aceite nutricional mezclado) a base de aceite de girasol, complementado con aceite de soja, aceite de germen de maíz y aceite de semilla de algodón. aceite mezclado con ácido linoleico), ajustado a un contenido de ácido linoleico de aproximadamente 60%, un contenido de ácido oleico de aproximadamente 30% y un contenido de grasa blanda de aproximadamente 10%.

(2) El aceite de mezcla económico, principalmente aceite de colza, con una cierta proporción de aceite de soja, tiene un precio relativamente bajo.

(3) El aceite para mezclar sabores consiste en mezclar aceite de colza de sabor fuerte, aceite de semilla de algodón, aceite de salvado de arroz y aceite de maní en "aceite de maní ligero" en una cierta proporción, o mezclar los primeros tres aceites y Aceite de sésamo en una proporción adecuada Mézclalo con "aceite de sésamo ligero".

(4) Aceite mezclado frito, que es una mezcla de aceite de semilla de algodón, aceite de colza y aceite de palma en una determinada proporción. Tiene un bajo contenido de ácido erúcico, una composición equilibrada de ácidos grasos, buena textura crujiente y alto punto de humo. . Los diversos aceites utilizados en las mezclas anteriores, excepto el aceite de sésamo, el aceite de maní y el aceite de palma, son todos aceites refinados para ensalada.