Plato que lleva el nombre de Su Shi

¿Cuál de los 7 platos que llevan el nombre de Su Shi has probado?

Su Shi, un famoso escritor, calígrafo y pintor de la dinastía Song del Norte, también conocido como Zizhan y Hezhong, también conocido como taoísta Tieguan, taoísta Hai y laico Dongpo. El mundo a menudo lo llama "Su Dongpo". ".

Cuando se trata de Su Dongpo, la gente suele pensar en sus obras maestras "Red Cliff Ode", "Inscription on the West Linbi", "Nian Nujiao·Chibi Nostalgia", "Shui Diao Ge Tou·When Will "La luna brillante viene", "Jiang Chengzi · Diez años de vida y muerte", "Sin límites", etc.

Pero quizás pocas personas sepan que Su Dongpo era en realidad un gran entusiasta de la comida y el gourmet.

Ahora, hay 7 delicias que llevan el nombre de Su Dongpo, probémoslas juntos.

01 Cerdo Dongpo

El cerdo Dongpo es probablemente el más famoso y común entre estos siete manjares.

Este es un manjar inventado por Su Dongpo cuando fue degradado a Huangzhou.

Se dice que un día, Su Dongpo estaba en casa y un amigo lo visitó. No había buena comida en casa para entretener, así que puso un trozo de cerdo en una olla y lo coció a fuego lento, y luego comenzó a hablar con sus amigos. Inesperadamente, estaba tan absorto jugando al ajedrez que me olvidé del estofado de cerdo en la olla. No lo recordé hasta que terminó el juego.

Así que rápidamente se levantó para echar un vistazo. Nunca pensó que después de abrir la tapa de la olla, el aroma de la carne era fragante y el color de la carne era rojizo y atractivo.

Así se inventó el mundialmente famoso cerdo Dongpo.

Se dice que Su Shi también escribió un artículo sobre este cerdo en ese momento, pero no sé si se ha transmitido junto con este cerdo Dongpo.

02 Codo de Cerdo Dongpo

Este plato también es muy famoso ahora.

Sin embargo, aunque lleva el nombre de Su Dongpo, no fue inventado por el propio Su Shi, sino por su amada esposa Wang Fu.

Se dice que cuando Su Dongpo fue degradado a Sichuan, su esposa Wang Fu accidentalmente guisó los codos y terminó poniéndolos blandos. Le dio vergüenza decírselo, así que pensó en usar algunos condimentos para cubrirlos. El olor blando de los codos no esperaba que una coincidencia creara un codo Dongpo que fuera delicioso y delicioso.

Más tarde, este codo de Dongpo también se transmitió.

03 Pescado Dongpo

El Cerdo Dongpo se ha servido en dos platos, por lo que este pescado no puede quedarse atrás.

El pescado dongpo puede considerarse un plato importante en los banquetes actuales.

Sin embargo, a diferencia del cerdo Dongpo y el codo Dongpo, dado que existen muchos tipos de pescado, cada pescado tendrá diferentes texturas y sabores cuando se cocine de la misma manera. Por lo tanto, el pescado Dongpo se ha transmitido hasta el día de hoy, pero hay muchos tipos diferentes de pescado Dongpo. Debido a que no hay datos históricos en los que basarse, nadie puede saber qué tipo de pescado hacía Su Dongpo al principio.

Su Dongpo amaba mucho la comida, especialmente el pescado. Por esta razón, también escribió "Métodos para cocinar pescado", en el que introdujo muchas formas de cocinar el pescado.

04 Dongpo Tofu

Dongpo Tofu es un raro plato vegetariano que lleva el nombre de Su Dongpo.

Existen algunas razones por las que es un plato vegetariano.

Porque, además de estar relacionado con Su Shi, este plato también involucra a otra persona. Esta persona es el buen amigo de Su Shi: Foyin. Foyin es monje, por lo tanto, solo come comida vegetariana.

Se dice que una vez, Su Shi y Foyin estaban compitiendo en ajedrez. Inesperadamente, Su Shi también cometió un error y perdió la partida. Así que no tuvo más remedio que admitir la derrota y personalmente cocinó un plato de tofu para Foyin. Este fue el primer Dongpo Tofu.

Sin embargo, a medida que pasa el tiempo, el plato de Dongpo Tofu ha sufrido muchos cambios por parte de las generaciones posteriores en el proceso de difusión. El Dongpo Tofu actual en realidad contiene carne.

05 Salsa Dongpo Spring Pigeon

Este plato fue inventado por Su Shi cuando fue degradado a Huangzhou y pasó por Qi (qi)zhou.

En realidad era pechuga de tórtola frita con apio.

Se supone que este plato es cocina Hakka, pero debido a que el apio utilizado es apio de Sichuan, ahora se clasifica como cocina de Sichuan.

06 Pastel Dongpo Poria

Estrictamente hablando, el Pastel Dongpo Poria no puede considerarse un plato y debe clasificarse como un alimento básico.

Su inventor tampoco es el propio Su Shi, pero la razón por la que se llama así es porque Dongpo Poria Cake es famoso gracias a Su Dongpo.

Se dice que cuando Su Dongpo fue degradado a Danzhou, había una anciana allí que abrió una pastelería y se ganaba la vida vendiendo pasteles. Sin embargo, debido a la ubicación remota de esta panadería, el negocio no fue muy bueno. Cuando la anciana se enteró de la fama de Su Shi, vino a su puerta y pidió su ayuda para encontrar una solución. Su Shi fue compasivo y se compadeció de la anciana. Además, el pastel era realmente bueno, por lo que escribió un poema sobre el pastel.

Desde entonces, el nombre de Dongpo Poria Cake se ha extendido y la vida de la anciana se ha vuelto cada vez más cómoda.

07 Sopa Dongpo

La sopa Dongpo es una sopa de verduras cocinada por Su Shi utilizando la bolsa de pastor como ingrediente principal.

Su Dongpo escribió en su "Oda a la sopa Dongpo":

"La sopa Dongpo es similar a la sopa de verduras cocinada por los legos Dongpo. No utiliza los cinco sabores del pescado y La carne, pero tiene un sabor natural. Es dulce. El método consiste en lavar varias veces todos los pepinos, bejucos, juncos y castañas de agua para quitarles el jugo. Aplicar un poco de aceite crudo en el borde del caldero y en un bol de porcelana en la sopa de verduras. , y agregue arroz crudo para hacer sémola "

Hoy en día, Dongpo Geng se ha convertido en un bocadillo tradicional con un sabor y color deliciosos.

De hecho, además de las 7 delicias enumeradas anteriormente, hay muchas delicias populares relacionadas con Su Dongpo. Algunos ya son muy conocidos y otros aún están por descubrir los gourmets contemporáneos.

Se estima que si se presentan todas estas delicias será suficiente para realizar un “Banquete Dongpo”.