¿Cómo hacer tortilla de judías?

1. Quitar las cabezas y los rabos de las judías, lavarlas, trocearlas y picar las cebolletas.

2. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, vierte los frijoles cortados en cubitos y cocina, retira del agua fría y luego escurre el agua.

3. Rompe los huevos en huevo líquido.

4. Añade las judías blanqueadas cortadas en cubitos al líquido del huevo.

5. Agrega la cebolla de verdeo picada, luego agrega la cantidad adecuada de sal, azúcar, esencia de pollo y un poco de pimienta y mezcla bien.

6. Poner aceite en la olla y calentar a fuego lento. Vierta el líquido del huevo de frijol.

7. Freír hasta que un lado esté solidificado. Usa una espátula para levantar un lado y cubrirlo con el otro lado para formar una esquina de huevo en forma de media luna. Freír el otro lado hasta que esté dorado. Retirar de la sartén y cortar en rodajas.

Dibujo del producto terminado:

Consejos para freír huevos con frijoles;

1. Los frijoles deben estar hervidos, de lo contrario sabrán a frijoles.

2. Una vez cocidos los frijoles, enfríelos con agua fría para evitar que se oscurezcan y ablanden.

3. Como los frijoles están cocidos, el tiempo de fritura no es necesario que sea demasiado largo. Simplemente fríe los huevos hasta que se doren.