¿Cómo hacer carpa cruciana crujiente con cinco especias?

2. Cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en trozos grandes y aplanar los ajos con un cuchillo.

3. Limpiar los carpas uno a uno y hacer un cuchillo de flores sobre el pescado. Tenga cuidado de no profundizar demasiado. Cuando es profundo, no puede mantener el pescado intacto.

4. Coger una cacerola, añadir las rodajas de cebolla y jengibre, añadir la salsa de soja bien fresca y el vino de cocción.

5. Poner un poco de aceite en la olla y calentar hasta que esté tibio. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Añade agua. Puedes añadir más agua para facilitar el remojo. Coloque la caja que contiene los condimentos en la olla, luego agregue vinagre balsámico, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar blanca y salsa de soja muy fresca. Luego, según el gusto, puede probar la sopa, tapar la olla, llevar la sopa a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.

7. Poner la sopa cocida en un recipiente y enfriar.

8. Poner el aceite en la olla. Esta vez el aceite se puede echar de forma más moderada. Empezar a freír el pescado. El aceite está tan caliente como poner palillos en el wok y las burbujas subirán rápidamente. Retire la cebolla y el jengibre de la carpa cruciana marinada y fríalos en una sartén con aceite hasta que estén cocidos.

9. Freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados, sacarlo y dejarlo enfriar en aceite, luego freír el pescado enfriado por segunda vez. Para asegurarse de que las espinas de pescado estén crujientes, no tiene que preocuparse de que le perforen la garganta. ,

10. Saca el pescado frito, remójalo en la sopa fría y podrás disfrutar de la carpa cruciana crujiente con cinco especias.