¿Qué es el té nocturno?

El descubrimiento y utilización del té tiene una historia de miles de años. Según la investigación, el evento del té registrado tiene una historia de más de 2.000 años. El "Clásico del té" escrito por Lu Yu en la dinastía Tang es la monografía más antigua, completa y completa sobre la ciencia del té en China e incluso en el mundo, y se conoce como la "Enciclopedia del té". Hoy en día, la "huella" del té se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en una bebida verde popular. Por eso, algunas personas dicen que beber té durante la noche puede causar cáncer. ¿Es esto cierto?

El té de la noche a la mañana generalmente se refiere al té que se ha preparado durante más de 12 horas o se ha dejado durante la noche. Algunas personas dicen que beber té durante la noche puede causar cáncer, principalmente porque el té durante la noche puede producir un fuerte carcinógeno: las nitrosaminas.

Las nitrosaminas son uno de los carcinógenos químicos más importantes y uno de los cuatro principales contaminantes de los alimentos. Los alimentos, los cosméticos, la cerveza y los cigarrillos contienen nitrosaminas. Especialmente en los alimentos ahumados se encuentran muchas nitrosaminas. Cuando se ingieren juntos alimentos ahumados y alcohol, se multiplica el daño de las nitrosaminas a la salud humana.

Las sustancias básicas que producen nitrosaminas, nitritos, nitratos y aminas, están omnipresentes en los alimentos. Por ejemplo, el contenido promedio de nitrito en las verduras es de aproximadamente 4 mg/kg, en la carne es de aproximadamente 3 mg/kg y en los huevos es de aproximadamente 5 mg/kg.

En la dieta diaria de las personas, la mayoría de los nitritos se excretan del cuerpo con la orina como los transeúntes, y solo se convierten en nitrosaminas bajo ciertas condiciones. Por lo tanto, en circunstancias normales, el nitrito en la dieta no dañará la salud humana. Sólo la ingesta excesiva y la falta de vitamina C en el cuerpo causarán daño a la salud humana. El té en sí es rico en vitamina C y polifenoles del té, pero se convierte en un inhibidor natural de la síntesis de nitrosaminas.

Por lo tanto, no existe ninguna base científica para que el té nocturno cause cáncer. Pero desde la perspectiva de la nutrición y la higiene, muchos nutrientes del té nocturno se pierden y el contenido microbiano también aumentará. Si se produce deterioro en determinadas circunstancias, también puede causar daños potenciales dependiendo de la condición física de la persona.

Este trabajo es el trabajo original de "Popularización de la ciencia en China: principios científicos". Indique la fuente al reimprimir.