¿Qué son las bolas de masa coloridas?
Las empanadillas de colores son envoltorios de empanadillas con varios colores. Al amasar los fideos, agregue ingredientes de diferentes colores a los fideos respectivamente. Después de hacer envoltorios de bola de masa con los fideos, las bolas de masa se convertirán en varios colores. En cuanto a las bolas de masa, son exactamente iguales a las bolas de masa normales.
Las albóndigas tienen su origen en las antiguas "slots". El nombre original de las albóndigas es "Jiao'er". Según la leyenda, fue inventado por el sabio médico chino Zhang Zhongjing y tiene una historia de más de 1.800 años. Las albóndigas se rellenan principalmente con masa cocida o al vapor. Son una especialidad tradicional adorada por el pueblo Han. Son un alimento básico y un refrigerio local en el norte de mi país, y también son un alimento para los festivales. Hay una canción popular que dice así: "Come bolas de masa cuando hace frío y celebra felizmente el Año Nuevo".
I. Historia de las bolas de masa
1. Origen: En El largo proceso de desarrollo de las albóndigas tiene muchos nombres. En la antigüedad, se llamaba "Lao Wan", "Bian Shi", "Dumpling Bait", "Mian Jiao", etc. Se llamaba "Crescent Wonton". las dinastías del Norte y del Sur, "Wonton Creciente" en la Dinastía Tang, "Jiao" en la Dinastía Song, "Wonton" en la Dinastía Yuan y "wonton" en la Dinastía Yuan "Yan Yue Shaped Wonton" se llamaba "Jiaozi". " en la dinastía Song, "Bianshi" en la dinastía Yuan y "bolas de masa" en la dinastía Qing. Las bolas de masa se originaron en la dinastía Han del Este y fueron creadas por primera vez por el santo médico Zhang Zhongjing. En ese momento, las bolas de masa tenían fines medicinales. , y Zhang Zhongjing los envolvió en masa. Algunos materiales medicinales que disipan el frío se pueden usar para tratar enfermedades (cordero, pimienta, etc.) y evitar que los pacientes se congelen en los oídos.
2. Período de los Tres Reinos. : Durante el período de los Tres Reinos, las bolas de masa se convirtieron en un tipo de comida llamada "Comida Crescent Wonton". Este tipo de comida fue mencionada en "Guang Ya" por Zhang Yi de los Tres Reinos. Por Wei Zhang Yi de los Tres Reinos, ya existía una comida en forma de media luna llamada "wonton", que tenía una forma básicamente similar a las albóndigas /p>
3. , los wonton tenían "forma de luna creciente y eran comidos por todo el mundo". Se especula que después de cocinar los dumplings, no se sacan y se comen solos, sino que se mezclan con la sopa y se sirven en un tazón. Por eso la gente en esa época llamaba a las albóndigas "wontons". Esta forma de comer todavía era popular en algunos lugares como Henan y Shaanxi. Cuando la gente come albóndigas, pone cilantro, cebollas verdes, camarones secos, puerros, etc. en la sopa. Pequeños ingredientes.
4. Dinastía Tang: Durante la dinastía Tang, las bolas de masa eran casi iguales a las de hoy. Se sacaban y se comían en un plato. También se les llamaba "wontons en forma de luna". Los 229 tipos de albóndigas en Baijiaoyuan se dividen en diez series: albóndigas vegetarianas, albóndigas de agua, albóndigas de vegetales silvestres, albóndigas saludables, albóndigas de mariscos, etc.
5. Dinastía Song: En la dinastía Song, las albóndigas se Llamado "Jiao'er". Esta es también la etimología de la palabra "albóndigas" en generaciones posteriores. Este método de escritura todavía se puede ver en Yuan, Ming, Qing y la República de China, y se llamaba "albóndigas de arroz hervido".
Las albóndigas se introdujeron en Mongolia durante la dinastía Song. Después de su introducción en Mongolia, rápidamente fueron influenciadas por el carácter de espíritu libre del pueblo mongol, la pronunciación de la palabra "albóndigas". " es similar al de la "comida de marca". Desde rellenos pequeños y pieles finas hasta rellenos grandes y pieles gruesas, a medida que el Imperio mongol conquistó el mundo, aparecieron en todo el mundo variaciones como las albóndigas rusas, las albóndigas kazajas y las albóndigas coreanas. Los libros de la dinastía Ming también lo confirmaron. Las "Notas varias de Wanshu" escritas por Shen Bang durante el período Wanli de la dinastía Ming registraron: "Los saludos de Año Nuevo se entregan en forma de placa" de Liu Ruoyu: "En el primero". El día del Año Nuevo Lunar comemos frutas y bocadillos, es decir, comida de banquete. "Se puede ver que comer bolas de masa el día de Año Nuevo en las zonas del norte de la dinastía Ming ha reemplazado el consumo original de bolas de masa, pasteles de arroz y otros alimentos el día de Año Nuevo.
6. Dinastía Qing: Las albóndigas en la dinastía Qing generalmente se sirven en la víspera de Año Nuevo (23:00 esta noche) y deben comerse a la medianoche, que es el comienzo del primer día del primer mes lunar. Comer albóndigas significa "jiaozi de fin de año". , y el "zi" es "Zi Shi", que significa "celebrar la reunión", "auspicioso", homofónico con "zongzi". Los registros históricos de la dinastía Qing registran que "al mismo tiempo que el día de Año Nuevo, la gente comen sobre la marcha, como comer comida plana, llamada Zijiao, lo que significa que han sido amigos durante muchos años". También se dice que "el primer día de cada año, no importa cuán rico o pobre sea, no importa cuán alto o Bajo, todos hacen bolas de masa y comen harina blanca, que se llama bolas de masa hervidas. Es igual en todo el país y no hay diferencia.
Una familia adinerada esconde en secreto oro y plata en los pasteles para predecir la buena suerte, y quienes los comen tendrán buena suerte a fin de año. "Es decir, la gente come bolas de masa el día de Año Nuevo, lo que simboliza la buena suerte y la buena suerte, y significa despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo", dijo "Qing Yu Lei Chao" compilado por Xu Ke, un erudito reciente. : "En el relleno, también se les llama fideos, y se cocinan al vapor y se fríen. Los que comen agua que se puede hervir se llaman bolas de masa". A mediados del primer mes, hay cinco días desde el primero hasta el quinto día de "La antigua costumbre es comer bolas de masa el quinto día". Con la comercialización y el flujo de población, el sur también está aprendiendo la cultura tradicional del norte. Por ejemplo, en Changzhou, que no come bolas de masa de arroz durante el Nuevo Año. Año, apareció la marca "Da Niang Dumplings" en Guangdong, algunas ciudades de inmigrantes como Zhuhai, Dongguan y Shenzhen han desarrollado gradualmente la costumbre de comer bolas de masa durante el Año Nuevo. Además, las áreas de Fujian y Hakka originalmente tenían la costumbre de comer bolas de masa. comer bolas de masa durante el Año Nuevo También existe la costumbre de comer bolas de masa, pero no es una necesidad durante el Año Nuevo
Es precisamente por la riqueza y diversidad de la cultura china que existen varias. costumbres y culturas en todo el mundo. Debemos aprender a reconocer y respetar las diferencias y promoverlas. El desarrollo armonioso y unificado de la cultura china hace que la cultura del mundo sea más única y diversa.
Las albóndigas ya no son solo un manjar, ni tampoco son solo un representante de la cocina china. Cada parte contiene la cultura china y es un alimento imprescindible para todos los hogares en días normales e incluso en la víspera de Año Nuevo, expresando el anhelo y la alegría de la gente. demanda de una vida mejor.
3. Cultura del relleno de bolas de masa:
1. Relleno de apio: Qincai significa bolas de masa de Qincai, diligencia, trabajo duro (siempre). una bendición continua de riqueza material; también es una bendición para el trabajo duro y el pragmatismo.
2. El relleno de puerro significa riqueza prolongada, por eso se le llama bolas de masa de Changcai. relleno significa riqueza duradera, por lo que es una bendición duradera para la riqueza material; es una bendición duradera para la salud, la armonía, la felicidad y la salud.
3. cien riquezas significa bolas de masa de Baicai. Bai: el cuantificador significa cientos de tipos, por eso se llama Baicai. Es una bendición para todo tipo de riqueza o un deseo para que los recién casados envejezcan juntos. >4. El relleno de champiñones significa "gucai", por eso se llama "empanadillas de gucai". La forma del champiñón es como una flecha hacia arriba, que puede parecerse a la col en escabeche. relleno: significa cálculo de riqueza, por eso se llama bola de masa de cálculo de riqueza ", las bolas de masa tienen la palabra "riqueza". Si tienes mucho dinero, tienes que contarlo toda la noche, ¿cuánto tienes? se llama contar dinero; o es la bendición de la elección. El relleno de colza significa riqueza, por eso hay riqueza.
7. Relleno de pescado: significa riqueza excedente, por eso las "empanadillas de Yucai" se llaman "empanadillas de Yucai". Es trabajo duro, lo que se obtiene es riqueza y lo que se deja atrás es salud.
8. El relleno de las albóndigas de ternera es carne de res, y "ternera" significa "Niu Cai", por lo que son albóndigas de Niu Cai. Niu: Significa vaca. Es la favorita entre los amigos que son comerciantes de acciones. En el mercado alcista todos los días, la vaca se llama Niu Cai. También les deseo a mis amigos buena salud y optimismo.
9. Relleno de cordero: significa Yangcai, es decir, albóndigas de Yangcai. Yang significa vasto y numeroso; más ancho que el mar. Te deseo una fortuna, que se llama riqueza extranjera.
10. Relleno de azufaifa: significa hacer una fortuna, es una bola de masa de la fortuna. Debido a que "reclutar riqueza" significa convocar, al igual que el Dios de la riqueza, la riqueza del mundo está a tu disposición, por eso se llama "reclutar riqueza". Tradicionalmente, nos gusta poner monedas en las bolas de masa. Aquellos que comen las monedas tienen mejor suerte, pero las monedas no son muy seguras e higiénicas, por lo que ponemos dátiles rojos grandes en las bolas de masa para desearles buena suerte a quienes las comen. el nuevo año. Prosperidad y riqueza.
11. Relleno de verduras: significa que el dinero llega y el dinero se destina a las albóndigas. Llega la riqueza: significa que llega la fuente de la riqueza, llega el Dios de la Riqueza, y también significa recibir riqueza. Relleno de verduras significa relleno vegetariano y relleno de verduras, lo que significa que ha llegado la riqueza.
12. El relleno dulce significa agregar riqueza, por eso se llama "Tiancai Tangyuan". Tiancai: significa aumentar, añadir. Son dulces, albóndigas de arroz, pasteles de luna, etc.; suelen ser homofónicos con el signo del zodíaco y se les llama agregar riqueza.
4. Comida
Como dice el refrán, nada es más delicioso que las bolas de masa con delicioso sabor y ricos rellenos siempre han sido un manjar en el corazón de las personas, especialmente durante las fiestas. y son aún más populares en la mesa del comedor. Uno de los protagonistas imprescindibles. Cuando toda la familia se reúne para preparar y comer bolas de masa, la sensación única de felicidad china surge espontáneamente y el ambiente festivo se vuelve cada vez más animado.
Las empanadillas están riquísimas, pero tampoco son saludables. En general, las albóndigas están rellenas de carne. Hay más carne y menos verduras. Si comes demasiada, naturalmente te sentirás grasoso. No solo tiene un sabor incómodo, sino que la ingesta excesiva de grasa también es extremadamente perjudicial para la salud humana. Por eso, a muchas personas les gusta mojar sus bolas de masa en vinagre para aliviar el cansancio. De hecho, además de mojarlo en vinagre, también podemos beber algunas bebidas saludables que pueden eliminar la grasa mientras comemos bolas de masa, con lo que también se pueden conseguir buenos resultados.
Existen muchas bebidas saludables para reducir la grasa, como té, jugo, etc., pero la bebida más adecuada para comer bolas de masa es la bebida tradicional de mi país: la "Sopa de ciruela agria". La sopa de ciruelas agrias se elabora a partir de materias primas naturales como ciruelas agrias y espinos. Es rica en oligoelementos, fibra cruda y otros nutrientes, en particular, es rica en epiflavina, un fitoquímico que puede ayudar al cuerpo a excretar grasa de manera extremadamente efectiva. . Además, aunque el sabor de la sopa de ciruelas agrias es ácido, es una auténtica bebida alcalina. Comer demasiados alimentos ácidos como carne y exceso de grasas provocará la acidificación de la sangre. Beber un poco de jugo de ciruela ácida también puede ayudarnos a mantener el equilibrio del pH de la sangre en nuestro cuerpo. Además, la sopa de ciruela agria es agridulce y es más adecuada para beber con platos que el té amargo y el jugo dulce.
Además de que la sopa de ciruelas agrias es un complemento perfecto para las albóndigas, la sopa de ciruelas agrias, al igual que las albóndigas, también es representativa de la dieta tradicional de nuestro país. Ya en la dinastía Zhou, la sopa de ciruelas agrias tomó forma. En la dinastía Qing, la sopa de ciruelas agrias se convirtió en una bebida saludable diaria para la familia real. La sopa de ciruela agria pasó del palacio a la gente de Jiulongzhai y también ha sido buscada por la gente, convirtiéndose en uno de los representantes de la cocina tradicional de Beijing. Por lo tanto, comer bolas de masa en sopa de ciruelas agrias no sólo es beneficioso para la salud, sino que también encarna la esencia de nuestra cultura gastronómica tradicional china.