¿Qué son los callos?

Los callos son callos. Las vacas son rumiantes y tienen cuatro estómagos. Los tres primeros estómagos son variaciones del esófago, que son el rumen (estómago de hierba), el estómago retículo (estómago en forma de panal, estómago entumecido) y el omaso (omaso doble, rejilla). el abomaso (abomasa). Los pilares de carne en la pared interna del rumen se conocen comúnmente como "collar abdominal, haz abdominal y núcleo abdominal", y la carne espesa y dura se conoce comúnmente como "punta abdominal" y "cabeza abdominal". El rumen se puede utilizar para arrancar la serosa de la vaca, retener la mucosa, comerla cruda, cortarla en rodajas y enjuagarla.

Los callos de ternera son ricos en proteínas, grasas, minerales como calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y otras vitaminas del grupo B. Además, también contiene gastrina, pepsina, etc.

Los callos de res contienen una gran cantidad de proteínas. La proteína es una sustancia importante para la construcción del cuerpo humano. Puede mantener el equilibrio de la presión osmótica y el equilibrio ácido-base de los fluidos corporales y proporcionar energía a las personas.

Hay una pequeña cantidad de grasa en los callos. La grasa es una sustancia que almacena energía en los organismos y proporciona energía a los humanos. La grasa constituye algunas sustancias fisiológicas importantes. La grasa es la base material de la vida y uno de los tres componentes principales del cuerpo humano (proteínas, grasas y azúcar). Debido a que el contenido de grasa en los callos no es demasiado, comer callos con regularidad no solo causará algunas enfermedades causadas por el consumo excesivo de grasa, sino que también proporcionará energía al cuerpo, mantendrá la temperatura corporal, protegerá los órganos internos y amortiguará la presión externa.