Para cocinar cordero salteado con cebolla, ¿debes freír primero la cebolla o el cordero primero? Enseñarte un truco para que el cordero quede tierno, sin olor a pescado ni maloliente.

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Mucha gente piensa que es mejor comer cordero en otoño e invierno, cuando se está engordando el otoño. De hecho, también es muy adecuado comer cordero en los días caninos del verano. El verano puede lograr el efecto de calentar con calor y eliminar la enfermedad, el aire húmedo y frío en el cuerpo, la sudoración y la desintoxicación.

A continuación, usaremos cordero para hacer un plato casero para todos: cordero frito con cebollas verdes. Este plato aparentemente simple resulta realmente confuso cuando empiezas a cocinarlo, porque mucha gente no lo sabe. ¿Debo freír primero el cordero o las cebollas para este plato? Si realiza mal este paso, el cordero fácilmente se volverá viejo y rancio. A continuación le explicaré el método correcto.

Cordero salteado con cebollino

1. Primero preparamos un trozo de cordero y le quitamos la fascia sobrante. Puedes comprar cordero con un poco de aceite y sofreírlo. Para que quede más fragante, corta el cordero en rodajas uniformemente finas. Cuando quede la cabeza de carne al final, puedes aplanar la cuchilla en rodajas finas. delgado y uniforme.

2. Luego lavar la carne cortada y marinarla. Aplanar el ajo y cortarlo en picadillo. Cortar el jengibre en picadillo y juntarlo con el cordero. La cebolla y el jengibre pueden quitar el pescado. huele y aumenta el aroma, agregue 2 gramos de sal, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de soja ligera y 10 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, y luego vierta un poco de aceite de sésamo para aumentar la ternura. las rodajas de carne.

Revuelva rápidamente en una dirección durante 2 minutos para agregar fuerza a las rebanadas de carne, permitiendo que el cordero absorba el jugo y el sabor bajo la fuerza de tracción. Las rebanadas de carne que han absorbido el jugo se volverán muy tiernas y. Déjelo marinar durante 10 minutos.

3. Preparar una cebolla de verdeo y cortarla en trozos iguales de fuego, para que sea más fácil sofreír el aroma.

4. Una vez que los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar: calentamos la olla, agregamos aceite vegetal a la olla, vertemos el aceite caliente después de deslizar la olla y agregamos el aceite frío en la olla. La olla caliente puede evitar que el cordero se pegue a la olla. Vierta el cordero en la olla, saltee a fuego medio hasta que la carne se ponga blanca y huela fragante, luego viértala y reserve.

5. Vuelva a calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue las cebolletas y saltee hasta que las cebolletas estén fragantes.

6. Luego vierte el cordero en la olla nuevamente, sofríe uniformemente para que el cordero absorba el aroma de las cebollas, luego vierte un poco de salsa de soja oscura para que el color sea más rojo y revuelve bien. Retirar de la sartén y del plato.

Un Fei tiene algo que decir:

1. Hay que revolver bien el cordero hasta que esté fuerte, para que tenga un sabor más tierno y delicioso.

2. Las cebolletas hay que saltearlas por separado, para que el aroma de las cebolletas sea más intenso.

3. Sofreír el cordero hasta que esté bien cocido y luego sofreírlo con las cebolletas, que pueden absorber completamente la fragancia de las cebolletas sin que se cocinen demasiado.

Bien, este delicioso y tierno cordero salteado con cebollino ya está listo. Los amigos a los que les guste, que lo prueben ya.

Sigue a Ah Fei, hay platos caseros sencillos y prácticos para tu referencia todos los días. ¡Nos vemos en el próximo número!