¿Qué comer en el Festival Doble Noveno? ¿Qué comer en el Festival Doble Noveno? ¿Pueden las personas mayores vivir más?
Cada 9 de septiembre se denomina Festival Doble Noveno, también conocido como Festival Doble Noveno, Festival del Sol de Otoño y "Excursión de Otoño". En este día, además de disfrutar del otoño y escalar alto, se puede disfrutar del otoño. También hay que comer pasteles de flores y otras costumbres. A continuación te revelaré qué delicias debes comer durante el Festival Doble Noveno. Si tienes personas mayores en casa, comerlas puede aumentar tu longevidad, así que no te las pierdas.
Comida del Festival del Doble Noveno
Todos sabemos que las costumbres gastronómicas del Festival del Doble Noveno incluyen no solo alimentos de cornejo y crisantemo, sino también platos especiales como el Pastel del Doble Noveno. ¡La siguiente es una introducción a las cuatro delicias principales del Festival Doble Noveno!
1. Pasteles de flores
Respeta a los ancianos durante el Festival Doble Noveno y sube alto para evitar desastres. La palabra "pastel" tiene la misma pronunciación que "gao" y también tiene el significado de "subir paso a paso" y "longevidad noventa y nueve", por lo que el "pastel de flores de Chongyang" se ha convertido en una comida navideña popular.
Comer pasteles de flores en el Doble Noveno Festival comenzó en la dinastía Han Occidental. En ese momento, se llamaba "Pengyi", que también es pastel de mijo. Durante la dinastía Song, la costumbre de comer pasteles de flores en el Doble Noveno Festival se hizo popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. El origen de comer pasteles de flores en el Doble Noveno Festival se debe a la costumbre de escalar en el Doble Noveno Festival. Donde hay montañas, puedes escalar montañas, pero en lugares donde no hay montañas que escalar, intentas encontrar formas de compensarlo. Debido a que "pastel" y "gao" son homofónicos, surgió la costumbre de comer pasteles de flores. .
El Pastel Doble Noveno que se vende hoy durante el Festival Doble Noveno todavía está hecho de papel de colores coloridos cortado en triángulos, fijado con una vara de bambú e insertado en el Pastel Doble Noveno. La apariencia pequeña es realmente linda. y algunos han sustituido a los enormes. El significado de cornejo.
El Double Ninth Cake utiliza principalmente harina de arroz, fruta, etc. como materia prima. Algunos Double Ninth Cake también añaden dátiles y castañas como relleno. En Nanjing, también se llama pastel Chongyang. Torta Temprana, que contiene la riqueza de los mayores Bendiciones para que los niños “sean independientes desde temprano”.
El método para hacer pastel de flores consiste en cocinar al vapor harina de arroz glutinoso con agua, envolver la harina de arroz glutinoso al vapor en un paño humedecido en agua y amasarla uniformemente hasta que quede suave, dividirla en cuatro trozos y darle palmaditas. cada uno en rodajas de 2 cm de grosor, colóquelo sobre la tabla de cortar, aplique una capa de relleno de frijoles, luego extienda una capa de fideos de arroz glutinoso, y así sucesivamente. Después de esparcir tres o cuatro capas, apile densamente las castañas cocidas, los granos de melocotón y. Se pueden hacer granos de melón encima y finalmente espolvorear con tortas de seda de Beijing, ciruelas verdes en conserva, etc. Ya sea que lo mires o lo comas, parece hojaldre de varias capas.
Algunos expertos señalaron que Double Ninth Cake es un alimento rico en carbohidratos y grasas. Comer una gran cantidad con el estómago vacío puede provocar fácilmente una secreción excesiva de jugo gástrico y provocar molestias. El pastel de flores se elabora con arroz glutinoso, que es difícil de digerir para las personas mayores y no debe consumirse en grandes cantidades. Las personas con mala función gastrointestinal pueden comer el Doble Noveno Pastel fermentado. Para aumentar el dulzor, algunos pasteles de flores se mezclan con manteca de cerdo y diversas nueces durante el proceso de producción. Las personas mayores que padecen hiperlipidemia y enfermedades coronarias deben elegir el Doble Noveno Pastel, que no contiene manteca de cerdo y debe ser ligero.
Algunos pacientes necesitan saber elegir la tarta de flores que más les conviene. Por ejemplo, los pacientes con hiperlipidemia y enfermedad coronaria pueden elegir el Pastel Doble Noveno que no contiene manteca de cerdo; las personas con función gastrointestinal deficiente pueden preparar un Pastel Doble Noveno fermentado; los pacientes con pancreatitis pueden elegir el Pastel Chongyang que es ligero y tiene bajo contenido de grasa. Pastel; los pacientes diabéticos pueden hacer un Pastel Doble Noveno sin azúcar, etc.
La gente también usa dátiles rojos, cornejo, etc. como adornos en el Double Ninth Cake. Algunas hierbas medicinales chinas que son tanto medicinales como comestibles se pueden poner en el pastel para lograr efectos terapéuticos. Siempre que domines tus propias elecciones dietéticas, "mejores" las variedades de Double Ninth Cake y elijas o prepares las variedades que más te convengan, también podrás contribuir al ambiente festivo.
2. Cangrejos
También hay cangrejos para comer durante el Festival del Doble Noveno. Poema de Zheng Banqiao: "Con motivo del Doble Noveno Festival, sostén tus pinzas para cortar jengibre tierno". Esto es una prueba de la tradición de comer cangrejos durante el Doble Noveno Festival.
Los cangrejos son ricos en proteínas y se denominan alimentos proteicos de alta calidad. La carne de cangrejo es relativamente delicada y las fibras musculares contienen más de 10 tipos de aminoácidos libres, entre los cuales el ácido glutámico, la prolina y la arginina son relativamente altos, lo que resulta de gran beneficio para las personas que necesitan suplementos nutricionales.
El cangrejo tiene un contenido muy bajo de grasa, pero es rico en vitaminas liposolubles A, E y vitaminas B. En particular, las huevas de cangrejo son ricas en vitamina A, que es buena para la visión y la salud de la piel.
Aunque todos son cangrejos, diferentes cangrejos tienen diferencias significativas en el contenido de nutrientes. Según la Tabla de composición de alimentos china, 100 gramos de cangrejo de río contienen 193,5 mg de sodio y 181 mg de potasio; 100 gramos de cangrejo de mar contienen 260 mg de sodio y 232 mg de potasio.
100 gramos de cangrejo de río contienen 267 mg de colesterol, mientras que 100 gramos de cangrejo de mar sólo contienen 125 mg de colesterol.
En otras palabras, para diferentes grupos de personas, los tipos de cangrejos que eligen comer y los métodos de cocción deben ser diferentes. Para las personas con presión arterial alta, el cangrejo de mar no es la mejor opción porque puede provocar una ingesta excesiva de sodio y aumentar aún más la presión arterial. En este caso, es mejor elegir el cangrejo de río.
Si estás acompañada de dislipidemia, lo mejor es comer únicamente carne de cangrejo procedente de cangrejos de río. Para las personas que solo tienen dislipidemia y personas que han perdido muchos minerales debido a diarrea, insolación, etc., lo mejor es elegir cangrejos de mar, que no solo pueden controlar la ingesta de colesterol, sino también reponer los minerales perdidos.
Al cocinar, lo mejor es cocinar los cangrejos de río al vapor para reducir el consumo de exceso de grasa, mientras que lo mejor es reducir la cantidad de sal añadida a los cangrejos de mar, sin mencionar añadir glutamato monosódico para dañar su estado original. frescura.
Existen formas particulares de comer cangrejos. ¿Cómo comer cangrejos de forma saludable? No se pueden comer cangrejos sin jengibre fresco picado y vinagre. Debido a que el cangrejo huele salado y frío, mientras que el jengibre es cálido por naturaleza y tiene el efecto de calentar, dispersar el frío y desintoxicar, además de condimentar, el vinagre también puede esterilizar y destruir la histamina en los cangrejos; Además, el jengibre y el vinagre son condimentos. Cuando coma cangrejos, sumérjalos en vinagre de jengibre para que el cangrejo tenga un sabor más delicioso.
El consumo de cangrejos debe hacerse con moderación y prestando especial atención a la combinación. No beba té cuando coma cangrejos y dentro de 1 hora después de comer cangrejos. Debido a que el agua hirviendo diluirá el ácido gástrico, el té solidificará algunos componentes del cangrejo, lo que no favorece la digestión y la absorción, y también puede causar dolor abdominal y diarrea.
Al mismo tiempo, no coma cangrejos con caquis, porque el ácido tánico y otros componentes de los caquis coagularán la proteína de la carne de cangrejo. Si el material coagulado permanece en el intestino durante mucho tiempo, lo hará. fermentan y se echan a perder, provocando vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc. La reacción también puede causar litiasis, etc.
3. Vino de crisantemo
Beber "vino de crisantemo" durante el Festival Doble Noveno. Jiujiu tiene la misma pronunciación que "Jiujiu" y "vino", de ahí el dicho de que Jiujiu quiere beber vino de crisantemo. En el noveno mes del otoño dorado, los crisantemos otoñales se enorgullecen de las heladas. Los literatos llaman a septiembre la "Luna del crisantemo", y la gente corriente llama al crisantemo "Nueve flores". Debido a su carácter único de combatir el frío, el crisantemo se ha convertido en un símbolo de vitalidad. Tenía un significado cultural inusual entre los antiguos, que creían que era un "invitado que prolongaba la vida" y una "hierba eterna" que podía hacer que las personas envejecieran y se fortalecieran.
En la antigüedad, el vino de crisantemo se elaboraba especialmente durante el Festival Doble Noveno del primer año para el Festival Doble Noveno del segundo año. El 9 de septiembre, la gente recoge los crisantemos recién florecidos y algunas ramas y hojas verdes, los mezcla con los granos preparados para hacer vino y luego los usa juntos para hacer vino y los guarda para beber el 9 de septiembre del año siguiente. Cuenta la leyenda que beber este vino puede prolongar la vida. "Jingchu Age Records" registra: "El 9 de septiembre, usar cornejo, comer orejas de loto y beber vino de crisantemo traerá longevidad".
En las dinastías Ming y Qing, la gente agregaba vino de crisantemo a una variedad de las hierbas son más efectivas. El método de preparación es: usar flores de manzanilla para decoctar el jugo, usar koji y arroz para hacer vino, o agregar rehmannia glutinosa, raíz de angélica, baya de goji y otras medicinas tradicionales chinas. Hay un registro claro de esto en las "Ocho notas de Zunsheng" escritas por Gao Lian, que dice que el vino de crisantemo es una "bebida de culturismo" muy popular.
Aquí tienes una introducción a cómo hacer vino de baya de goji y crisantemo.
Toma 500 gramos de baya de goji, 20 gramos de flores de manzanilla, 100 gramos de Ophiopogon japonicus, 250 gramos de koji y 7,5 kilogramos de arroz glutinoso. Hierva el medicamento hasta que esté bien cocido y luego agregue el jugo, el koji y el arroz para hacer vino como de costumbre. Cuando el vino esté maduro, presiónalo para quitarle los posos y guárdalo para su uso posterior.
4. Fideos de cordero
Los fideos de cordero se comen durante el Festival del Doble Noveno. "Sheep" y "Yang" son homofónicos, correspondientes al Doble Noveno Festival. Para comer fideos blancos, "blanco" es la palabra "cien" menos el "uno" en la parte superior, lo que significa que cien menos uno es noventa y nueve, en respuesta a la fórmula "nueve y nueve".
El cumpleaños de un hombre de noventa y nueve años en Beijing se llama "Bai Shou". Las familias adineradas pueden celebrar banquetes a base de cordero ese día, que incluyen banquetes fritos, asados, enjuagados e incluso cordero entero. El otoño es la estación más gorda para las ovejas, y el cordero es cálido por naturaleza y puede protegerse del frío.
Hay muchos bocadillos famosos en el norte de Shaanxi que utilizan fideos de trigo sarraceno y cordero como ingrediente principal, como albóndigas de cordero, fideos de trigo sarraceno, etc. La gente del norte de Shaanxi celebra el Doble Noveno Festival disfrutando de fideos de trigo sarraceno y cordero por la noche.
La medicina tradicional china cree que el trigo sarraceno es fresco por naturaleza y puede fortalecer el estómago, eliminar la acumulación y detener la sudoración.
Según el "Compendio de Materia Médica", el trigo sarraceno dulce es dulce, plano, frío y no tóxico; el trigo sarraceno tartar es amargo, plano y frío y puede "fortalecer los intestinos y el estómago, reponer el qi y la fuerza, renovar el organismo". espíritu, y puede refinar los cinco órganos internos y eliminar la suciedad".
Las investigaciones modernas han demostrado que el trigo sarraceno es rico en nutrientes y contiene 19 tipos de aminoácidos, que pueden ser complementarios de los principales cereales (como el trigo, el maíz, el arroz, es rico en fibra dietética y); su contenido es 10 veces mayor que el del arroz refinado común y contiene más oligoelementos como hierro, manganeso y zinc que los cereales comunes.
Debido a que el trigo sarraceno es fresco por naturaleza, las personas con bazo y estómago débiles, mala función digestiva y diarrea frecuente no deberían comer más trigo sarraceno. Para compensar esto, la gente del norte de Shaanxi suele combinar cordero con trigo sarraceno.
El cordero es de naturaleza cálida, repone el qi y repone el qi, calienta la parte media y calienta las partes inferiores. Puede tratar la fatiga y la pérdida de peso, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, cinco tipos de fatiga y. siete heridos. En el "Compendio de Materia Médica", el cordero se denomina tónico calentador que repone el yang y la sangre. La medicina tradicional china cree que el cordero también tiene la función de tonificar los riñones y fortalecer el yang, y es apto para que los hombres lo coman con regularidad. Consumirlo en invierno puede tener el doble efecto de tónico y protección contra el frío. Comer más cordero de manera oportuna puede eliminar la humedad, evitar el frío y calentar el corazón y el estómago.
Enseñarte a hacer fideos de cordero.
Coge huesos de cordero, harina, huevos, tomates, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal y salsa de soja. Remojar los huesos de cordero en agua, agregar agua a la olla a presión, poner los huesos de cordero, agregar las cebolletas y las rodajas de jengibre. Después de cocinar al vapor, presione durante 10 minutos; retire los huesos y reserve la sopa para fideos; retire parte de la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños. Tome dos tazones de harina, agregue un poco de sal y bata un huevo; deje reposar la masa durante quince minutos; use una prensa de masa para formar una hoja larga; Añade un tomate a la sopa de cordero para guisar los huesos, añade un poco de salsa de soja, pon los fideos en la olla hirviendo, revuélvelos y cocina.
Conclusión: Después de leer este artículo, creo que debes saber qué delicias debes comer durante el Festival Doble Noveno. No te pierdas los pasteles de flores, los cangrejos, el vino de crisantemo y los fideos de cordero.