¿Qué son las fauces de pescado? ¿Cómo distinguir las fauces de pescado buenas de las malas?
Las fauces de pescado son lo que la gente suele llamar fauces de pescado, que es el producto seco de varias fauces de pescado y es famoso por ser rico en coloides.
El pegamento, también conocido como fauces de pescado, se elabora a partir de la vejiga natatoria de peces de gran tamaño (órgano que controla los altibajos del pescado y se utiliza como material de cocina en algunos países asiáticos, incluidos). Cocina china. La calidad general es principalmente Se utiliza para agregar a guisos para realzar el sabor y la viscosidad. Los de alta calidad también se pueden utilizar para elaborar platos.
Los principales ingredientes de las fauces de pescado son colágeno de alta calidad, múltiples vitaminas y diversos oligoelementos como zinc, calcio, hierro, selenio, etc. Su contenido en proteínas llega al 84,2% y en grasas sólo 0,2%, lo cual es ideal.
Selección y almacenamiento de las fauces de pescado
1. Generalmente, al seleccionar las fauces de pescado, puede ponerlas bajo una luz y tomar una foto. Si las fauces de pescado son translúcidas, significa. la calidad es mejor. Se recomienda elegir uno que sea más espeso, que no tenga estasis sanguínea en la superficie, que no huela mal y que no sea frívolo.
Las fauces de pescado son gruesas y gordas, con forma de silla de montar, con patrones en forma de V en la cara, como el té Pu'er. Cuanto más vieja es la fauces de pescado, más noble es. color de las fauces del pez, cuanto más viejo es.
2. Tenga cuidado al comprar. El llamado alboroto significa que durante el proceso de secado, el sol o el calor del horno hacen que las fauces de pescado se sequen en la superficie pero no en el medio. , la mitad de las fauces del pescado se secará. Se pudre y emite un olor desagradable cuando se sumerge en agua.
Se recomienda secar las fauces de pescado que acaba de comprar antes de comerlas. Cuanto más tiempo se almacenen las fauces de pescado, más atractiva será la exposición regular. el sol y la luna y refinar la fragancia.