¿Qué es el colorante alimentario?

Los pigmentos alimentarios incluyen betacaroteno natural, rojo betaína, curcumina, amarillo cártamo, rojo goma laca, rojo anaranjado, rojo chile, naranja chile, rojo arroz rojo, extracto de amarillo crisantemo, rojo frijol negro, rojo sorgo, amarillo maíz, rojo rábano, amaranto, laca de aluminio de amaranto, laca de aluminio de carmín, laca de aluminio de eritrosina, laca de aluminio de eritrosina, etc. Se introducen específicamente los siguientes pigmentos:

1. Curcumina

La curcumina es un polvo cristalino de color amarillo anaranjado con un sabor ligeramente amargo y es insoluble en agua. Se utiliza principalmente para colorear embutidos, conservas, productos estofados en salsa y otros productos de la producción alimentaria.

2.Pigmento amarillo de cártamo

El pigmento amarillo de cártamo se utiliza principalmente en bebidas de frutas (sólidas y líquidas), bebidas de frutas, refrescos, vinos de frutas diversas, vinos preparados, dulces, etc. cosméticos sobre tartas, seda roja y verde, mermeladas, frutas enlatadas, productos congelados, jugos concentrados, ciruelas, helados, paletas heladas, conservas y gelatinas, la dosis máxima es de 0,2 g/kg. También se puede utilizar para dar color a platos y comidas preparadas.

3. El rojo laca

El rojo laca, también conocido como rojo laca, está compuesto por ácido laca A, ácido laca B, ácido laca C, ácido laca D, ácido láctico E. una mezcla de cinco ingredientes, de los cuales el ácido láctico A representa el 85%. Lac tiene una alta seguridad y es adecuada para bebidas, dulces, gelatinas, pasteles y fideos que no contienen proteínas ni almidón.

4. Amaranto

El amaranto también se conoce como Rojo comestible N° 2 (Japón), Rojo comestible N° 9, Rojo ácido, Rojo arándano, Rojo cresta de gallo y Rojo ácido azul. Un colorante azoico soluble en agua. 2065 438 07 10 La lista de carcinógenos publicada por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud el 27 de octubre es preliminar. Como referencia, el amaranto está en la lista de tres carcinógenos.

5. Eritrosina

La eritrosina es un pigmento sintético, que son partículas o polvo de color rojo o marrón rojizo, con color brillante, buen poder colorante, buena estabilidad y bajo costo. Se utiliza a menudo en bebidas y productos alimenticios procesados ​​para mejorar sus cualidades sensoriales.

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