¿Cuál es el componente principal de la lactosa?
La lactosa es el principal componente del dulzor de la leche animal.
La lactosa se encuentra en la leche animal (la leche contiene un 4% de lactosa, la leche humana contiene un 5,7% de lactosa) y es el único azúcar que no se encuentra en las plantas. La lactosa es un gránulo o polvo cristalino de color blanco, insípido y ligeramente dulce. El dulzor es un 15% de sacarosa y es una sustancia muy importante que favorece el desarrollo del cerebro.