¿Qué es la cerveza fresca?

La cerveza de barril también se llama cerveza fresca. No ha sido esterilizada y tiene un sabor a cerveza único, pero no es fácil de conservar.

La cerveza de barril pura ha sido sometida a estrictos procedimientos de filtración. A base de cerveza de barril, después de eliminar microorganismos e impurezas, no se deteriorará incluso después de haber sido almacenada durante varios meses. Este tipo de vino puede hacer que las personas engorden fácilmente y es adecuado para que lo beban personas delgadas.

La cerveza seca se deriva del vino. La cerveza común tiene una cierta cantidad de residuos de azúcar. La cerveza seca utiliza levadura especial para continuar fermentando el azúcar y reducir el azúcar a una cierta concentración. Indicado para personas que han aumentado de peso.

La cerveza común también se llama cerveza cocida. La levadura de la cerveza ha muerto al calentarla y no seguirá fermentando. Tiene buena estabilidad y es adecuada para que la beban las personas gordas.

En teoría, las personas con diabetes pueden beber cerveza seca, pero es mejor no beber cerveza en absoluto.

1. Definición de cerveza:

Cerveza (cerveza inglesa, cerveza alemana, cerveza francesa):

Utiliza cebada y otros cereales como materia prima, añade una pequeña cantidad de lúpulo y adopta malteado. , sacarificación, elaborado mediante procesos específicos como la fermentación, es un vino elaborado con bajo contenido de alcohol que contiene una pequeña cantidad de alcohol y suficiente dióxido de carbono. Tiene un aroma a lúpulo y un sabor amargo refrescante. Rico en nutrientes y tiene un sabor único.

2. Una breve historia del desarrollo de la cerveza:

a) La cerveza se originó en las orillas del río Nilo en el antiguo Egipto hace 4.000-6.000 años.

b) Características de la forma original de la cerveza antigua:

i. Vino oscuro elaborado por fermentación natural utilizando levaduras en el aire. (Bélgica y Alemania de hoy)

ii. En lugar de lúpulo, se utilizaban diferentes tipos de especias y hierbas. Puedes agregar azúcar, limón y beberlo tú mismo.

c) Los primeros países en utilizar lúpulo fueron Egipto y Alemania. No fue hasta el siglo XV que se determinó que la cerveza necesitaba lúpulo.

d) 1850-1880: el Pasteur francés determinó el punto de vista fisiológico de los microorganismos y concluyó que la esencia de la fermentación es un cambio químico realizado por los microorganismos y creó el método de esterilización de Pasteur.

e) En 1878, Hanson de Dinamarca determinó el método de cultivo puro de la levadura de cerveza, y también comenzaron a utilizarse congeladores.

f) La cerveza es el vino con mayor producción, siendo Estados Unidos el que más produce (23 millones de toneladas/año) y Alemania (180 litros/persona-año) el que más consume.

3. El desarrollo de la industria cervecera de mi país:

a) En 1900, el empresario ruso Ulublevsky estableció la primera fábrica de cerveza en Hachizi, Harbin.

b) En 1903, la Yingde Brewing Company se estableció en Qingdao con la mitad de inversión de empresarios alemanes y la otra mitad de empresarios británicos.

c) En 1910, los empresarios británicos abrieron la Cervecería Escandinava en Shanghai, que fue la predecesora de la Cervecería Shanghai.

d) En 1915, los capitalistas nacionales Zhang y Hao abrieron la cervecería Shuanghesheng en Beijing.

e) En 1920, Wang de Shandong fundó Fengquan Beer Co., Ltd. en Yantai.

f) El mundo actual está básicamente dominado por la cerveza Tsingtao, la cerveza Yanjing y la cerveza Zhujiang.

Cuatro. Tipos de cerveza:

a) Según la concentración del mosto original:

(1) Cerveza nutricional: Brix: 2,5~5BX° Alcohol: 0,5~1,8

(2) Cerveza de mesa: Contenido de azúcar: 4～9BX° Contenido de alcohol: 1,2～2,5

(3) Cerveza de almacenamiento: Contenido de azúcar: 10～14BX° Contenido de alcohol: 2,9～4,2

(4) Cerveza de alta concentración: contenido de azúcar: 13 ~ 22 B de cerveza.

ii. Cerveza fermentada con la siguiente levadura.

c) Según el color de la cerveza:

i. Cerveza de color claro: la cerveza checa Pilsner es la típica representante.

ii. Cerveza de color fuerte: cerveza marrón, cerveza roja.

iii. Cerveza negra: representada por la cerveza Munich en Alemania.

iv. Cerveza verde: verde debido a la adición de espirulina.

v. La cerveza de trigo, también conocida como cerveza blanca, es de color amarillo claro y tiene un aroma graso.

d) La cerveza terminada se clasifica según haya sido esterilizada o no:

i. Cerveza fresca: se vende sin pasteurizar.

ii.Cerveza cocida: comercializada previa pasteurización.

iii. Cerveza de barril pura: la cerveza terminada se filtra de forma estéril mediante ultrafiltración y otros métodos sin pasteurización.

e) Según envases de envasado: cerveza embotellada, enlatada y en barril.

f) Dividido por canal de venta: venta de vino nacional, vino de exportación.

g) Tipos especiales de cerveza: cerveza verde, cerveza sin alcohol (menos de alcohol 2), cerveza dulce, cerveza en polvo, cerveza de ácido láctico, cerveza afrutada, cerveza de jengibre

Cerveza caliente.

5. Valor nutricional de la cerveza:

a) La cerveza se conoce como “pan líquido” por su riqueza nutritiva. En la IX Conferencia Mundial de Alimentos Nutricionales celebrada en México en 1972, se recomendó como alimento nutricional.

b) Además de alcohol y dióxido de carbono, la cerveza también contiene una variedad de aminoácidos, vitaminas, azúcares, sales inorgánicas y otros ingredientes.

c) 1L de cerveza con una concentración de jugo original de 12BX° tiene calorías equivalentes a 770 gramos de leche o 210 gramos de pan. Una persona necesita 2986 kilocalorías al día, y cada litro de cerveza puede producir 788 kilocalorías, lo que equivale a una cuarta parte de las calorías diarias que necesitan los adultos. Por lo tanto, beberla en invierno puede calentar el cuerpo y mejorar el suministro de sangre periférica. vasos sanguíneos y prevenir sabañones.

d) La cerveza contiene una variedad de vitaminas y 17 tipos de aminoácidos que el cuerpo humano necesita a diario, y puede ser un sustituto de las verduras y frutas.

e) Es adecuada para cada persona. La cerveza también tiene algunos efectos médicos. La cerveza contiene lúpulo, que tiene los efectos de fortalecer el corazón y sedar. También puede estimular el apetito, fortalecer el bazo. promover la circulación sanguínea.

6. Consumo de cerveza:

a) Para la gente común, se debe controlar por debajo de 1 litro a la vez.

b) La cerveza se puede utilizar con las comidas o como bebida refrescante, pero se debe beber a menor temperatura.

c) Al beber cerveza con las comidas, la temperatura de la cerveza debe ser de 14-15 ℃.

d) Como bebida refrescante para aliviar el calor del verano y calmar la sed, se debe beber a unos 10°C. En esta época la espuma es más abundante, delicada y duradera, con un sabor rico. aroma y un sabor confortable.

Material de referencia: /changshi.asp