¿Qué es la mousse?

Mousse en inglés es mousse, que es un postre estilo natilla que se puede comer directamente o utilizar como capa de pastel. Generalmente se agregan crema y coagulantes para crear un efecto espeso y congelado.

La historia y evolución del pastel de mousse en Europa

El pastel de mousse apareció por primera vez en la capital gourmet de París, Francia. Inicialmente, los maestros añadían crema para estabilizar y mejorar la estructura y el sabor. Diversos materiales auxiliares y sabores hacen que la apariencia, el color, la estructura y el sabor sean ricos y variados, haciéndolo más natural y puro. Después de congelarse, tiene un sabor infinito y se convierte en el mejor pastel. Su apariencia está en línea con la búsqueda de la moda exquisita por parte de la gente, que defiende conceptos de vida natural y saludable, y satisface los nuevos requisitos continuos de la gente en cuanto a pasteles. Los pasteles de mousse también brindan a los maestros un mayor espacio creativo. Los maestros demostraron a través de la producción de pasteles de mousse. comprensión de la vida interior e inspiración artística, en la Copa Mundial de Pastelería, la competencia en el concurso de pastel de mousse siempre ha sido muy feroz, y su nivel refleja las verdaderas habilidades de los maestros y la tendencia de desarrollo de los pasteles mundiales. En 1996, Eric Pérez, uno de los diez mejores pasteleros de Estados Unidos, dirigió el equipo nacional estadounidense a participar en el Mundial de Pastelería celebrado en Lyon, Francia, y ganó la medalla de plata. Debido a su fama, fue invitado especialmente a hacer un pastel de mousse para el 50 cumpleaños de Hillary, la esposa del presidente estadounidense Clinton, en 1997. Fue invitado a demostrar sus habilidades en vivo en la Casa Blanca, lo que se convirtió en una sensación en la industria de la panificación en ese momento.