Escribiendo sobre comer cerebros de mono
En 1993, fui a Guangdong para inspeccionar un proyecto. Hubo suntuosos banquetes de mariscos durante varios días seguidos, así que sugerí algo de comida local. El anfitrión se mostró muy entusiasmado y nos llevó durante una hora y media a un resort gourmet al lado de la autopista de primera clase. La niña que tomó el pedido nos llevó allí para echar un vistazo. Hombre, es como un zoológico. Hay pavos reales, serpientes, linces y cisnes. Los pangolines son una mercancía. Realmente no sé cómo lo consiguieron.
Encima de la jaula de la serpiente, hay un mono muy pequeño atado por una gruesa cadena. Cuando me di cuenta, un par de ojos grandes estaban llenos de miedo, y luego giré la cabeza, ocultando mi rostro y temblando. Un amigo local vino a verme y me dijo que esto es para comer cerebros vivos, y dijo en voz alta en cantonés: "¡Es muy abundante!". Llamé al jefe para empezar a hacer los arreglos, pero me negué firmemente y realmente no pude disfrutar. él. El banquete fue animado como de costumbre y una mesa de delicias era indispensable. Durante la cena, un jefe comió sesos de mono y contó con entusiasmo su experiencia personal.
Dijo que cuando el suministro fuera suficiente, habría una jaula grande con más de una docena de monos en ella. Cuando llegó el chef, fue como si hubiera llegado la muerte y todos estaban temblando. Los invitados suelen mirar entre los monos. Los monos se dan la espalda y no se atreven a mirarse, mientras el chef grita fuerte. Una vez que eliges tu objetivo, es una obviedad. El mono que no sea seleccionado saltará inmediatamente y exprimirá al desafortunado.
La mesa es cuadrada con un agujero en el medio, no tan grande como una olla caliente. Se puede abrir y meter dentro al mono, lo justo para sujetar su cabeza. Este tipo de mono se caza especialmente para alimentarse y su cabeza y ojos suelen ser muy grandes. El mono estaba asustado cuando lo trajeron con un paño blanco limpio cubriéndole la cabeza. El camarero trajo una cuerda y ató fuertemente sus extremidades a las patas de la mesa. Hay una estufa de alcohol sobre la mesa y encima una pequeña olla de hierro. El aceite que contiene está hirviendo.
El chef dijo que en el pasado, debido a que había demasiada sangre, aplastaba el cráneo con un martillo en el lugar y luego quitaba la tela blanca de la cabeza del mono. Resultó que el pelo de la cabeza del mono había sido afeitado, dejando al descubierto un gran agujero. Puede deberse a la anestesia. El mono sonrió y parpadeó. El chef parece tan profesional y dedicado como el doctor. Vertió cuidadosamente una cucharada de aceite caliente en el agujero sobre la cabeza del mono. De repente, se elevó una nube de humo y se escuchó un silbido en el interior. El mono luchó dolorosamente, pero fue en vano.
Los comensales eligen sus condimentos favoritos y comen con un cucharón al gusto. Esta persona dijo que el sabor no es tan suave ni a pescado como el del tofu. Además, los gritos del mono antes de morir estimularon fuertemente sus nervios. Estaba muy asustado y ya no podía comer. Dijo que el mono aún no estaba del todo muerto y que parpadeaba en ese momento y luego sus ojos se oscurecían un poco.
Después de escuchar sus palabras, perdí por completo el interés en comer. Salí a caminar y hablé con mi jefe. Dijo que actualmente, a excepción de algunas especies de monos, como los monos dorados, los monos comunes no figuran como animales protegidos a nivel nacional. Comer cerebros de mono es inhumano, pero no es ilegal. El chico también dijo: "Esta es nuestra tradición, me temo que será difícil comer en el futuro".
Fui a ver esa mesa especial y sentí un olor. Creo que fue causado por el resentimiento del difunto. En el camino de vuelta, el ambiente en el coche era tan sombrío que mi acompañante se quedó dormido. Mientras reflexionaba sobre mi desdén por la carne y los alimentos, saboreé el significado de "comprar y vender significa matar".