¿Por qué a la gente de Foshan le gusta tanto comer rollos de arroz?
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En Foshan, ya sean casas de té, hoteles o tiendas de rollos de arroz en las calles, los rollos de arroz están por todas partes.
Al igual que en muchos lugares de Guangdong, los rollos de arroz que come la gente de Foshan no son más que rollos de arroz cantoneses, salchichas y salchichas de cajón.
La salchicha bula es un tipo de rollo de arroz que se elabora vertiendo leche de arroz sobre un paño finamente tejido, cubriéndolo con una tapa y cociéndolo al vapor a través del paño. Como la mayoría de los rollos de arroz, al comienzo de la pasta de arroz, bata los huevos o agregue varios rellenos para cocinarlos al vapor, luego enrolle los fideos y sirva con salsa de soja o salsa.
Es especialmente popular la antigua artesanía de la salchicha Bra. La pasta de arroz se cepilla sobre la densa tela de la jaula y se cuece al vapor hasta que tome forma. La pasta de arroz se caerá felizmente con la agitación clara y crujiente del maestro. El perezoso cereal de arroz se convirtió en una vivaz piel de arroz en un instante.
La salchicha burra tiene una textura suave y glutinosa, la piel del arroz es pegajosa y la salsa de soja es mayoritariamente salsa de soja dulce, que tendrá un sabor más ligero.
Las salchichas tipo cajón solían utilizar como recipientes armarios de cocción al vapor de madera y cajones multicapa. La lechada de rollos de arroz está hecha de leche de arroz pura, ¡principalmente rollos de arroz y salsas!
Debido a que las salchichas tipo cajón son fáciles de operar y se pueden preparar rápidamente, para adaptarse al ritmo acelerado de la ciudad, la mayoría de los rollos de arroz que se venden en las tiendas de carretera son tipo cajón, que se pueden Se completa con un simple tirado de rollitos de arroz con salsa.
La gente de Foshan no desprecia comer rollos de arroz.
Ya sea salchicha bra o rollitos de arroz de cajón, siempre que sean deliciosos y algunos de ellos estén elaborados utilizando técnicas transmitidas durante décadas, son buenos rollitos de arroz que la gente local nunca olvidará.
El segundo restaurante de gachas y fideos lleva abierto más de 30 años en una antigua tienda de Guicheng. La piel del rollo de arroz es fina y densa, está envuelta en trozos de carne fresca y se siente suave y tersa cuando se come. Desde el cereal de arroz hasta los rellenos, todo se selecciona cuidadosamente.
La tradicional marca de Foshan, "Dake", tiene deliciosos y jugosos rollos de arroz, y las salsas son perfectas. Los fideos de avena y los palitos de masa fritos también son deliciosos.
Los rollitos de arroz de restaurante, también conocidos como “restaurantes grabados”, son los embutidos de carne picada más habituales y comunes. Vierta un poco de salsa de soja sobre los rollos de arroz para hacerlos menos salados y ligeramente dulces y grasosos. Es un gusto familiar para muchos habitantes de Foshan.
Además de las tiendas de desayunos, muchos puestos de comida también venden rollos de arroz, como "sopa de baya de goji", rollos de arroz hechos con lechada de arroz crudo y aceite de maní del campo, que tiene un fuerte sabor aceitoso.
Los rollos de arroz están disponibles en estilos wolfberry o regular, y hay otro sabor con aros de pimiento verde y rojo. Por la noche, es muy satisfactorio beber un plato de sopa de bayas de goji y un plato de rollitos de arroz.
Por ejemplo, en Youmian Rice Roll Shop, se utilizan brochetas de bambú para hacer rollos de arroz y la mezcla del rollo de arroz se vierte sobre el plato de brochetas de bambú. Puedes agregar lo que quieras. El método de operación es el mismo, y la apariencia y el sabor también son el estilo común de los puestos de comida.