Receta de cómo hacer auténticos cangrejos fritos en el refugio del tifón
Detalles de los ingredientes
Cangrejo
Cantidad adecuada
Pimienta Chaotian
Cantidad adecuada
Jengibre
Una cantidad adecuada
Cebollas
Una cantidad adecuada
Ajo
Una cantidad adecuada
Soja negra
Una cantidad adecuada
Vino amarillo
Una cantidad adecuada
Pimienta
Una cantidad adecuada
Azúcar
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Una cantidad adecuada
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Cantidad adecuada
Ligeramente picante
Sabor
Frito
Proceso
Una hora
Tiempo
Avanzado
Dificultad
Pasos para hacer cangrejos salteados en un refugio contra tifones
Pasos para preparar cangrejos salteados en un refugio contra tifones: 1 1 Frote con cuidado la panza del cangrejo.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio contra tifones: 2. Voltear el cangrejo y enjuagar con agua.
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 3️⃣ Destapa los cangrejos vivos.
Pasos para hacer cangrejos salteados en un refugio contra tifones: 4. Retire las branquias y los órganos internos, use un cepillo de dientes limpio para quitar la suciedad del interior y lávelos bien. (Estas cosas tienen un fuerte olor a pescado y están muy sucias, por lo que hay que quitarlas)
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 5 5 Enfriar la sartén con aceite frío, calentar el aceite a fuego lento. calentar y verter el ajo picado.
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 6️⃣ Freír hasta que salga el aroma del ajo.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio contra tifones: 7️⃣ Espera hasta que el ajo esté crujiente y el color cambie a amarillo como se muestra en la imagen, luego podrás sacarlo.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio de tifones: 8. Escurrir el aceite de ajo y ponerlo en un plato para que se enfríe. Este proceso es fundamental. El ajo se irá dorando poco a poco y el ajo se irá dorando. quedan más crujientes después de enfriarse.
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio del tifón: 9. Extiende el ajo en el plato y deja que se enfríe rápidamente, de lo contrario una parte se ablandará debido al calor.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio contra tifones: 10 10Corta los cangrejos lavados y escurridos.
Cómo hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 11 11 Pon las pinzas de cangrejo en la olla donde acabas de freír el ajo y fríelas a baja temperatura en lugar de a alta temperatura.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio contra tifones: 12. Añade las patas de cangrejo, la pasta de cangrejo y la carne de cangrejo después de freír hasta que cambie de color.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio contra tifones: 13 13Finalmente añade las tapas de cangrejo, fríelos todos hasta que cambien de color y luego recógelos.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio contra tifones: 14 14 Vierta el aceite en la olla, dejando el aceite del fondo en la olla, a fuego lento, vierta las cebollas verdes, los chiles y las rodajas de jengibre. , soja negra y azúcar blanca.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio contra tifones: 15 15 Sofríe los ingredientes en la olla hasta que el aroma sea fragante y el color del azúcar se vuelva ligeramente amarillo.
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 16 16 Apaga el fuego (para evitar la explosión del aceite) y vierte el vino de arroz.
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 17 17 Enciende el fuego y espera hasta que el vino esté fragante.
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 18. 18. Vierta un poco de ajo frito y saltee.
Pasos para hacer cangrejos salteados en un refugio contra tifones: 19 19Vierte los cangrejos fritos en la olla y sofríelos bien.
Pasos para hacer cangrejos salteados en refugio contra tifones: 20 20 Espolvorea sal uniformemente al gusto.
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 21 21 Mantén el fuego bajo y vierte un poco de vino de arroz alrededor de la olla para realzar el aroma.
Pasos para hacer cangrejos salteados en el refugio contra tifones: 22 22 Espolvoree pimienta negra para aumentar el aroma y luego espolvoree pimienta blanca para aumentar el picante. Vierta todo el ajo frito restante y saltee. rápidamente de manera uniforme.
Pasos para preparar cangrejos salteados en un refugio contra tifones: 23 23 Está listo para cocinar.
Consejos
1 Elige cangrejos carnosos, machos o hembras, según tu gusto. Si no te gusta comer muchas huevas y pasta de cangrejo, puedes hacerlo. Elija cangrejos vírgenes. No elija cangrejos que ya hayan sido comidos y que hayan terminado de ovular o se hayan apareado en exceso.
2 No sofreír demasiado el ajo. Esta es la clave del buen sabor. Identifícalo según el color en la imagen.
3. Elige vino con un aroma fuerte pero sin otros sabores. Simplemente no elijas vino ácido o que tenga otras especias además del aroma del vino, de lo contrario te abrumará.
La sal marina es la mejor opción para 4 sales, que puede resaltar plenamente la frescura y dulzura de la carne de cangrejo