¿Hay almidón en el cuerpo humano?

No, el almidón sólo se encuentra en las plantas.

En la Enciclopedia Baidu se presenta lo siguiente:

El almidón es un polímero de glucosa de alto peso molecular, también llamado almidón en la industria de la restauración. La fórmula general es (C6H10O5)n. Cuando se hidroliza en disacárido, se convierte en maltosa y la fórmula química es (C12H22O11 0). Después de la hidrólisis completa, se obtiene glucosa con la fórmula química (C6H1). El almidón incluye amilosa y amilopectina. El almidón es un nutriente almacenado en las plantas. Se almacena en semillas y tubérculos. El contenido de almidón es alto en varias plantas.