¿Qué tipo de alga es buena?
Las buenas algas deben ser húmedas, elásticas y coloridas. Hay una capa de delicadas escamas azules en la piel de las algas. Es de textura suave, fragante y de apariencia hermosa. La piel es relativamente suave, se siente un poco elástica, tiene un sabor ligero y no se siente pegajosa.
Generalmente las algas se producen entre abril y julio. Durante esta época se pueden comer algas frescas y con mejor sabor. Las algas se producen en Japón, China, Corea del Sur y otros lugares. Entre ellos, las algas producidas en Japón son las de mayor calidad y las más caras. Las algas japonesas son particularmente delicadas, tienen una textura más suave, se derriten en la boca y hacen que la sopa de algas sea más fragante. La calidad de las algas coreanas también es muy alta. Tiene un sabor ligero, cierto grado de elasticidad, no se pudre fácilmente y se puede utilizar para mezclar arroz, saltear o freír. Las algas marinas de China tienen una textura más espesa, una textura áspera y poca resistencia a la cocción, pero son una opción más barata y asequible.
En definitiva, si quieres conseguir buenas algas, puedes elegir algas producidas en diferentes países según tus propias necesidades. Elige bien y obtendrás un delicioso nori.