¿Qué puedo usar en lugar de jarabe de maíz al hacer barro de chocolate?

Puedes usar azúcar blanca en su lugar. El método es el siguiente

Método 1:

Usa una taza de azúcar blanca y 1/4 de taza de agua. Ponlo al fuego y deja que el agua hierva un poco y luego enfríe.

Método 2:

Este método es un poco más complicado, pero más cercano al jarabe de maíz.

Agua: 455 gramos;

Azúcar blanca: 1186 gramos

Una cucharadita de tártaro en polvo son unos 4 gramos; Un poco de sal;

Usa una olla limpia y calienta el agua azucarada sin revolver. Utiliza un termómetro para controlar la temperatura. Antes de que el agua hierva por completo, utiliza un cepillo limpio para cepillar los cristales de azúcar en las cuatro paredes. De nuevo en el agua después de que el agua esté completamente hervida, no es necesario cepillar las cuatro paredes. Cuando la temperatura suba a 115 grados centígrados, retire inmediatamente la olla (la temperatura puede ser inferior pero no superior a 115 grados centígrados) y déjela enfriar durante al menos una hora sin revolver.

Jarabe de maíz: Elaborado a partir de almidón de maíz de alta calidad, se hidroliza mediante una variedad de enzimas para producir un jarabe a base de maltosa. Este producto es un líquido incoloro, transparente y viscoso con un cuerpo transparente y transparente. De sabor suave y puro, con poco dulzor y aroma a malta, tiene muchas ventajas como alta temperatura de cocción, bajo punto de congelación y anticristalización. Se utiliza a menudo en mermeladas y jaleas para evitar la cristalización del azúcar. tiene un alto contenido de malta y tiene buena fermentabilidad. Debido a sus propiedades, también se usa ampliamente en pan, repostería, cerveza y también en dulces, bebidas, alimentos preparados, alimentos congelados, condimentos y otros campos.