¿Cuáles son algunos alimentos básicos bajos en carbohidratos?
¿Cuáles son los alimentos básicos bajos en hidratos de carbono? Los carbohidratos proporcionan calor y energía al cuerpo. Para las personas que hacen dieta, los carbohidratos de buena calidad son el alimento que necesitan, pero tenga cuidado con su ingesta de carbohidratos. A continuación se muestran algunos alimentos básicos bajos en carbohidratos.
¿Cuáles son los alimentos básicos bajos en hidratos de carbono? 1 calabacín se convierte en fideos.
Los fideos de calabacín se elaboran a partir de calabacines frescos desmenuzados en espiral o cortados en tiras finas. Tiene este apodo porque tiene forma de fideos. Las verduras en espiral se han vuelto muy populares en la última década, pero el calabacín es probablemente el más popular y el más fácil de preparar y cocinar porque tiene un sabor relativamente suave y puedes mezclarlo con cualquier salsa o aderezo que desees. Ya sea que se consuman solos en ensalada o mezclados con mantequilla de maní, los fideos de calabacín son una excelente alternativa a la pasta y son ricos en vitamina A, vitamina C, manganeso y potasio. Alternativamente, puedes hacer fideos de calabacín sin un rallador en espiral. Utilice un rallador, una rebanadora o practique sus habilidades para rallar y simplemente corte con una tabla de cortar y un cuchillo. ¿Otro movimiento? No es necesario pelar ni pelar los calabacines porque son ricos en agua y la pulpa es tierna y no se pega entre sí durante la cocción.
Convierta la coliflor en arroz
Pulse la coliflor hasta convertirla en pulpa en un procesador de alimentos o use un aderezo vegetal para molerla y convertirla en granos de arroz. Vierta aceite de oliva en la olla y luego vierta. en polvo de coliflor sofreír y tienes arroz de coliflor. Una porción de arroz de coliflor puede cubrir tu ingesta diaria de vitamina C y es una excelente alternativa nutricional al arroz. El arroz de coliflor se puede utilizar en cualquier receta de arroz, como risotto, pilaf, jambalaya o arroz frito, o como base para un tazón de cereales o una envoltura para sándwich. Dato curioso: incluso puedes usar brócoli para hacer masa de pizza. ¿Quién sabe?
Boniatos y zanahorias en lugar de patatas normales
Las patatas suelen ser marginadas porque son ricas en carbohidratos, mientras que las batatas tienen una reputación saludable. La verdad es que las batatas y las patatas contienen cantidades iguales de carbohidratos, pero las batatas contienen más nutrientes antiinflamatorios y reguladores de la sangre, incluido el betacaroteno, que produce vitamina A para el cuerpo. Sé que no hay nada como una papa al horno, pero ¿por qué no probar las batatas la próxima vez? Puedes sustituir las batatas donde desees. Igual de delicioso. Otra alternativa a las patatas son las zanahorias. Si bien no puedes rellenar zanahorias asadas con aderezos, puedes hacer puré de zanahoria, palitos de zanahoria asados o zanahorias ralladas para hacer picadillo de zanahoria para el desayuno.
Corta berenjenas y calabacines para hacer lasaña
Muchas de nuestras recetas favoritas tienen un alto contenido de carbohidratos, pero aquí tienes una manera de reducir los carbohidratos en una de ellas: Haz lasaña la próxima vez Cuándo Coloque capas, deseche la envoltura de lasaña y cubra con rodajas de berenjena o calabacín, lo que le dará la textura sedosa de lasaña sin cargar carbohidratos adicionales. Entre las capas de queso y salsa de carne, te garantizo que nadie se lo pensará dos veces antes de la masa de lasaña. Si uso berenjenas, también tengo un plato más ligero pero delicioso: berenjenas asadas con queso.
Envolturas de lechuga en lugar de tortillas y pan
Si te sientes seguro, envuelve algunos de los ingredientes de tus sándwiches favoritos en una bolsa de lechuga. La lechuga no es un buen envoltorio, pero se puede utilizar para envolver ensalada de atún, salmón ahumado, camarones, verduras o incluso pollo a la parrilla. Se puede utilizar como un sustituto fresco y refrescante del pan y no tendrá un sabor pesado. Además, ¡los rollitos de lechuga son divertidos de comer!
Pudín de semillas de chía en lugar de avena
Se sabe que la avena es rica en fibra. Ya sea en forma de galletas, pasteles o directamente en yogur, la avena suele ser el ingrediente más disponible cuando queremos agregar algo de nutrición a nuestra repostería o desayuno. Aunque es rico en nutrientes, no es bajo en carbohidratos y no es la mejor opción para el desayuno. ¡Prueba el pudín de semillas de chía! Las semillas de chía mezcladas con líquido quedarán como un pudín. Quedan muy insípidos si los comes solos, por lo que puedes servirlos con mermelada de frutos rojos tibia, miel, jarabe de arce, hojuelas de coco, mantequilla de maní o con alguna de tus frutas favoritas, como el mango. Las semillas de chía tienen el doble de proteínas que la mayoría de los cereales y son ricas en grasas, potasio, fibra, calcio y toneladas de antioxidantes. ¿Quién no quiere empezar el día con pudín de chía?
¿Cuáles son los alimentos básicos bajos en carbohidratos? 2 1. Mantequilla (y otros productos lácteos ricos en grasas).
La mantequilla alguna vez fue un alimento básico. Luego fue demonizada por tener un alto contenido de grasas saturadas y la gente empezó a comer margarina.
Sin embargo, la mantequilla está regresando como alimento saludable, especialmente entre el público asequible. Considere elegir solo nutrientes de alta calidad que contengan pasto y que sean saludables, como la vitamina K2. Recuerde también que la mantequilla debe consumirse con las comidas, no como comida. Sustituir la mantequilla en el café del desayuno probablemente no sea una buena idea. Desglose de calorías: 99% grasa, 1% proteína. Otros productos lácteos ricos en grasas, como el queso y la crema espesa, también son perfectos para dietas bajas en carbohidratos.
2. Frutos secos y mantequillas de frutos secos
Es un error pensar que una dieta baja en carbohidratos se basa exclusivamente en carne y grasas. Además de todas las verduras, existen muchos otros alimentos vegetales que se pueden consumir en esta dieta. Un buen ejemplo son los frutos secos, incluidas las almendras, las nueces de macadamia y las nueces, que son nutritivos y contienen grasas saludables y nutrientes importantes como la vitamina E y el magnesio. Numerosos estudios muestran que las personas que comen frutos secos tienen un menor riesgo de sufrir diversas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. También pueden comer mantequilla siempre que esté hecha únicamente de nueces y sal, en lugar de aceite vegetal procesado o azúcar. El único problema con la mantequilla de nueces es que consume mucha energía, es deliciosa y es fácil comerla en exceso. Desglose de almendras: 74% grasa, 13% proteína, 13% carbohidratos. Una onza contiene sólo 5 gramos de carbohidratos, 3 de los cuales son fibra.
3. Chocolate negro
El chocolate negro es un superalimento. Contiene nutrientes, fibra y potentes antioxidantes. De hecho, tiene mayor actividad antioxidante que los arándanos. Las investigaciones muestran que el chocolate puede proporcionar considerables beneficios para la salud del corazón. Reduce la presión arterial, aumenta el colesterol HDL "bueno", protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación y reduce la resistencia a la insulina. Un estudio incluso demostró que las personas que comían chocolate más de cinco veces por semana tenían un 57% menos de riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. El chocolate suele contener algo de azúcar, pero si eliges uno con alto contenido en cacao, la cantidad será mínima y la mayor parte de las calorías procederán de la grasa. Desglose de calorías: 64% grasa, 5% proteína, 365, 438 + 0% carbohidratos. 1 onza de papas fritas puede contener alrededor de 10 carbohidratos netos, según la marca.
4. Chicharrones
Los chicharrones, básicamente chicharrones fritos, están riquísimos. Son ricos en proteínas, pero tienen propiedades diferentes a las proteínas que se encuentran en el músculo. Algunas personas que hacen dieta paleo creen que comer demasiado músculo deja a una persona con deficiencia de aminoácidos, que abundan en otras partes del animal, incluidas las vísceras y los cortes gelatinosos como los tendones y la piel. La piel de cerdo tiene un alto contenido de glicina. Sin embargo, no parece haber mucha evidencia que respalde esta teoría. Los chicharrones también tienen un alto contenido de ácido oleico monoinsaturado, el mismo ácido graso que se encuentra en el aceite de oliva. Desglose de calorías: 52% de grasa, 48% de proteína, sin carbohidratos.
5. Aguacate
El aguacate es otro alimento vegetal bajo en carbohidratos muy saludable. Técnicamente son una fruta y tienen un alto contenido de ciertos nutrientes, especialmente fibra y potasio. Más del 60% de la grasa es monoinsaturada, con pequeñas cantidades de grasas saturadas y ácidos grasos poliinsaturados. Avakado también parece beneficiar el metabolismo y la salud del corazón, lo cual no sorprende dado su impresionante perfil nutricional. Un estudio en personas con colesterol alto encontró que seguir una dieta rica en aguacate durante una semana redujo el colesterol LDL "malo" y los triglicéridos en un 22 por ciento, mientras que aumentó el colesterol HDL "bueno" en un 11% y descompone las calorías en 77% de grasa. , 4% de proteínas y 19% de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos del aguacate son fibra.
6. Tocino
El tocino a menudo se llama "dulce de carne". Teniendo en cuenta lo increíble que sabe, no sorprende que el tocino sea demonizado por tener un alto contenido de grasas saturadas, junto con las carnes procesadas y, a menudo, fritas. Sin embargo, a la mayoría de las personas no les gusta el hecho de que nos demos cuenta de que la mayor parte de la grasa del tocino (alrededor de dos tercios) es insaturada. Basta decir que el tocino comprado en las tiendas es principalmente carne procesada, lo que se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer y otras enfermedades. Por eso es importante buscar tocino sin procesar de alta calidad, preferiblemente de cerdos criados en pastos. Lo mejor es conseguir tocino verdaderamente libre de nitratos o nitritos. Aunque el tocino o cualquier otra carne procesada no es de ninguna manera un alimento saludable, la gente suele agregarlo a los planes de alimentación bajos en carbohidratos. Desglose de calorías: 70% grasa, 29% proteína, 1% carbohidratos.
Configuración de referencia
Tenga en cuenta que si come demasiados de estos alimentos increíblemente deliciosos, especialmente mantequillas de nueces, pueden impedirle perder peso. La mayoría de los alimentos de una dieta baja en carbohidratos no deben ser procesados, incluidos todos los alimentos como carne, pescado, huevos, una variedad de verduras, nueces, semillas, grasas saludables e incluso algunas frutas. Pero aún puedes comer muchos alimentos indulgentes y disfrutar de los sorprendentes beneficios metabólicos de una dieta baja en carbohidratos/cetogénica.
¿Cuáles son los alimentos básicos bajos en hidratos de carbono? 3¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son carbohidratos porque contienen tres elementos: carbono, hidrógeno y oxígeno. La proporción de hidrógeno y oxígeno es la misma que la del agua, por eso los científicos llaman a estas sustancias carbohidratos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Los carbohidratos se dividen en carbohidratos simples y carbohidratos complejos.
La mitad de nuestra dieta debe estar compuesta por hidratos de carbono. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos incluyen cereales, frijoles, papas, batatas y algunas frutas y frutos secos, que pueden proporcionar al cuerpo humano vitaminas, minerales y fibra dietética esenciales. Los alimentos que contienen carbohidratos simples incluyen azúcar, miel, refrescos comunes y; Algunas bebidas alcohólicas y estos alimentos solo aportan calorías al cuerpo humano y no contienen los nutrientes básicos que necesita el cuerpo humano.
El papel de los carbohidratos
Los carbohidratos, como muchos nutrientes, participan en las actividades de la vida. Son componentes de las membranas celulares y de los tejidos corporales y pueden mantener las funciones neurológicas normales. En concreto, en el cuerpo humano, las funciones fisiológicas de los carbohidratos se manifiestan principalmente en tres aspectos.
1. Proporcionar energía térmica al cuerpo humano
Los carbohidratos son la fuente de energía de las actividades de la vida humana y del trabajo productivo, y son una de las fuentes de calor más importantes para el cuerpo humano. . Del 60% al 70% de las calorías que necesita el cuerpo humano provienen de los carbohidratos, especialmente del cerebro humano. La glucosa en la sangre es la única fuente de calor. Cuando el nivel de azúcar en sangre es demasiado bajo, puede provocar shock, coma o incluso la muerte.
2. Constituyen tejidos corporales y participan en diversas actividades metabólicas de las células.
Todos los tejidos nerviosos y los núcleos celulares contienen hidratos de carbono. Las glicoproteínas son uno de los componentes de las membranas celulares y la ribosa y la desoxirribosa intervienen en la composición del material genético.
Además, cuando la grasa se oxida, esta debe depender de los carbohidratos para aportar calorías. Cuando no hay suficiente azúcar, la oxidación incompleta de las grasas producirá cuerpos cetónicos e incluso provocará acidosis.
3. Proteger el hígado
El hígado es un órgano de desintoxicación. Cuando hay suficiente glucógeno en el hígado, el hígado tiene una gran capacidad para desintoxicar ciertos venenos químicos (como el alcohol) y sustancias nocivas causadas por diversos microorganismos patógenos. Puede proteger el hígado del daño causado por sustancias nocivas y mantener la función de desintoxicación normal. del hígado.
Cabe destacar que las principales fuentes de carbohidratos son las legumbres, los cereales y las patatas. Los frijoles contienen entre 40 y 60 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, entre los cuales la soja contiene menos carbohidratos, entre 25 y 30 gramos por 100 gramos. Los cereales contienen aproximadamente de 60 a 80 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos; las patatas contienen de 15 a 29 gramos por 100 gramos.
Los hidratos de carbono suelen tener un alto contenido en azúcar y no se deben consumir en exceso. Los adultos deben consumir 25 gramos por día.