La diferencia entre bajo contenido de harina y alto contenido de harina

Hablando de harina, es muy útil. Con ella se puede hacer pan, fideos y diversos tipos de pasta. Por ello, la harina recorre todos los aspectos de nuestra vida. La harina también se dividirá en harina baja y harina alta. Sus funciones también son diferentes y cada una tiene sus propias diferencias. Por supuesto, en la actualidad, ¿cuáles son las diferencias entre polvo bajo y alto?

La diferencia de apariencia entre polvo bajo y alto

Desde el punto de vista de la apariencia, de hecho, No hay mucha diferencia entre el polvo bajo y el alto. Hay una gran diferencia, pero si lo frotas con las manos, puede haber una cierta diferencia. Si la harina para pastel se agarra con la mano, se formará fácilmente una bola y no se sentirá tan delicada. Además, la harina para pastel tendrá un gluten más débil y tendrá un color blanco. El color del polvo alto también es blanco puro y el color será más oscuro. Sin embargo, el polvo alto no solo es activo sino también muy suave. No se amasará fácilmente hasta formar una bola si lo agarra con las manos, pero tiene gluten. será más fuerte. Por lo tanto, desde el punto de vista de la apariencia, obviamente es más fácil distinguir entre polvo bajo y alto.

La diferencia en el valor nutricional entre bajo en harina y alto en harina

Por supuesto, para bajo en harina y alto en harina, de hecho, el valor nutricional de ambos es el mismo, pero su valor nutricional El valor es el mismo. Hay ciertas diferencias en el contenido del valor. Por ejemplo, la harina para pasteles tiene un contenido máximo de proteínas de no más del 9%. Tiene un contenido de proteínas relativamente bajo y menos gluten. En comparación con la harina rica, el contenido de proteína de la harina rica es en realidad mayor, alrededor del 13,5%, y su contenido de gluten es muy alto. Por lo tanto, ya sea bajo o alto en harina, puede proporcionar al cuerpo humano sustancias ricas en proteínas, proporcionar más azúcar e infundir más energía.

La diferencia entre cómo comer poca harina y mucha harina

Por supuesto, debido a que las propiedades de la harina baja y alta son diferentes, existen diferencias en cómo comerlas. Por ejemplo, la harina para bizcochos no tiene mucho gluten, por lo que suele ser adecuada para hacer tartas o algunos snacks dulces y galletas. Lo más adecuado es utilizar harina para bizcochos para hacer estos snacks. En cuanto al alto contenido de harina, es más adecuado para hacer pan, milhojas y hojaldres. Hacer estos bocadillos con alto contenido de harina tendrá un sabor más suave, más masticable y será más fácil de preparar.

Aunque la harina baja y la harina alta son ambas harinas, no debes mezclarlas, después de todo, siguen siendo más o menos diferentes. Por ejemplo, siempre se usan igual. Por lo tanto, los pasteleros también pueden distinguir entre bajo en harina y alto en harina, y crear bocadillos más deliciosos.