¿Cómo preparar el polvo de cinco especias?
Receta 1: Amomum villosum 60g, clavo 12g, cardamomo 7g, canela 7g, Sanjiao 12g.
Receta 2: 20g de anís estrellado, 5g de jengibre seco, 8g de hinojo, 18g de piel de mandarina, 6g de pimienta, 18g.
Receta 3: 52 g de anís estrellado, 7 g de canela, 7 g de tres espadas, 10 g de pimienta blanca, 3 g de amomum villosum, 4 g de jengibre seco, 17 g de regaliz, 7 g.
El polvo de cinco especias se utiliza generalmente para marinar y remojar la carne. Al preparar albóndigas de carne y freír arroz glutinoso, agregue un poco de polvo de cinco especias para que las albóndigas de carne tengan mucho sabor.
El llamado polvo de cinco especias consiste en moler más de cinco especias hasta convertirlas en polvo y mezclarlas. A menudo se aplica a la carne de pollo y pato antes de freírla o freírla. También se puede mezclar con sal fina para mojar. Los platos picantes se utilizan ampliamente en la cocina oriental, especialmente para hornear o freír carnes rápidamente, guisar, guisar, cocinar al vapor y cocinar platos como condimentos. Su nombre proviene del equilibrio que exige la cultura china para los cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado.
Los ingredientes básicos de la pimienta de Jamaica son la pimienta, la canela, el anís estrellado, el clavo y las semillas de hinojo. Algunas recetas también incluyen jengibre seco, cardamomo, regaliz, granos de pimienta de Sichuan, cáscara de mandarina, etc. Se utiliza principalmente en guisos o platos de aves, se agrega a adobos para realzar el sabor o se mezcla con rellenos.
Contenido nutricional:
Calorías (kcal) 348 Tiamina (mg) 0 Calcio (mg) 181
Proteína 1 Riboflavina 0,03 mg 88
Grasa (g) 8 Niacina (mg) 1,5 Hierro (mg) 34,4
Carbohidratos (g) 68 Vitamina C (mg) 0 Manganeso (mg) 0
Fibra dietética ( g) 5,3 Vitamina E (mg) 9,59 Zinc (mg) 2,79
Vitamina A (mcg) 0 Colesterol (mg) 0 Cobre (mg) 1,25
Caroteno (microgramo) 5,3 Potasio (mg) 1138 Fósforo (mg) 66
Equivalente de retinol (microgramos) 12,4 Sodio (mg) 27,2 Selenio (microgramos) 5,73