La diferencia entre los pasteles de luna al estilo de Beijing y los pasteles de luna al estilo cantonés. La diferencia entre los pasteles de luna al estilo de Beijing y los pasteles de luna al estilo soviético.
La diferencia entre los pasteles de luna de Beijing y los pasteles de luna cantoneses
Los pasteles de luna cantoneses: Los pasteles de luna cantoneses son actualmente el tipo de pastel de luna más grande. Se originaron en Guangdong y sus alrededores y han sido populares en todo el país. Se caracterizan por tener una piel fina y un gran relleno. Por lo general, la proporción entre piel y relleno es de 2:8 y el contenido de aceite del relleno de piel es mayor que el de otros tipos. Tienen una textura suave y tersa y una superficie brillante. Representantes destacados son los pasteles de luna de pasta de loto blanco de Lian Xiang Lou y el restaurante Guangzhou.
Pastel de luna al estilo Beijing: Los pasteles de luna al estilo Beijing tienen su origen en Beijing, Tianjin y zonas aledañas, y tienen cierto mercado en el norte. Sus características principales son un dulzor moderado y la proporción entre piel y relleno es generalmente de 4:6. Principalmente están llenos de un sabor especial y tienen una textura crujiente. Los principales productos incluyen pasteles de luna de color rojo púrpura, pasteles de luna de color blanco púrpura y pasteles de luna de cinco nueces de la aldea de Daoxiang en Beijing.
Clasificación de los pasteles de luna
Hay muchos tipos de pasteles de luna en China, incluidos los pasteles de luna al estilo de Beijing, los pasteles de luna al estilo cantonés, los pasteles de luna al estilo soviético, los pasteles de luna al estilo taiwanés, los pasteles de luna al estilo Yunnan pasteles de luna, pasteles de luna al estilo de Hong Kong, pasteles de luna al estilo Chaozhou, pasteles de luna al estilo Anhui, pasteles de luna de osmanthus e incluso pasteles de luna al estilo japonés. En cuanto al sabor, hay dulce, salado, salado-dulce, picante; en cuanto al relleno, hay cinco granos, pasta de frijoles, azúcar de roca, sésamo negro, tortas de luna de jamón, etc., según la piel; divididos en tres categorías: pulpa piel, mix glaseado y pastelería.
Otros pasteles de luna. Hay relativamente pocos otros tipos de pasteles de luna, como pasteles de luna de piel de nieve, pasteles de luna de frutas y verduras, pasteles de luna de mariscos, pasteles de luna de leche de coco, pasteles de luna de té, etc.
Cómo hacer pasteles de luna rojos sin invitación al estilo Beijing
1. Los materiales están listos.
2. Prepare el relleno: pique las nueces y las frutas en conserva, mezcle con el azúcar blanca y el azúcar de roca, vierta la salsa de rosas y el aceite, mezcle bien.
3. Añade la harina cocida y revuelve uniformemente.
4. Vierta el azúcar, la maltosa, el aceite y el bicarbonato de sodio en un bol grande, agregue una cantidad adecuada de agua tibia y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue una pequeña cantidad de harina varias veces para hacer una masa. con dureza moderada.
5. Divide el relleno y la masa en 16 partes iguales. Aplana la masa y envuelve el relleno.
6. Mételo hacia abajo, presiónelo hasta darle forma achatada y colóquelo en la bandeja para hornear. Busque la tapa de una botella pequeña, sumérjala en agua con levadura roja e imprima un círculo rojo en ella.
7. Introducir en el horno precalentado a 200 grados y hornear durante unos 20 minutos hasta que la piel se dore.