¿Qué es un refrigerio subestimado?
La comida tradicional existe desde hace tiempo, pero no es plenamente apreciada ni fácilmente accesible: está infravalorada.
Paal Appam es un alimento de desayuno subestimado que también es un excelente refrigerio. No es necesario ir al sur de la India para comerlo, los indios de Malasia también elaboran este manjar. Pero pocos restaurantes tienen este tipo de panqueques.
Crujiente en los bordes y esponjoso en el medio, como un embudo, pero este es un panqueque de arroz con coco, lo que lo hace delicioso y liviano, no pesado como un panqueque. Mi forma favorita de disfrutarlo es simplemente con leche de coco, pero hay platos de carrizo deliciosos que son igual de deliciosos.
El coco appam con azúcar moreno sería un excelente postre; la dulzura del azúcar de palma combina bien con las hojuelas de coco, lo que también le da una textura deliciosa. ¡Perfecto para pausas para el café!
Roti Jala (malayo: "pan limpio") es un alimento popular en buffets, bodas y banquetes, pero no siempre está disponible en puestos de comida o restaurantes. Se puede comprar. Este es un té malayo servido con curry, especialmente pollo al curry con patatas. Me encanta la textura suave y esponjosa del roti jala, su sabor ligeramente cremoso y combina muy bien con el kari picante (salsa sazonada).
El Roti Jala se elabora a base de harina de trigo, huevos, leche (o leche de coco) y cúrcuma amarilla en polvo. Mézclalos con agua para formar una masa líquida y rocíalos sobre la sartén caliente con movimientos circulares.
Fideos Kanbal con bolas de pescado
En Malasia, un lugar suele asociarse a una especialidad gastronómica. Desde mediados de la década de 1980, esta ciudad es famosa por una comida local: albóndigas fritas, albóndigas de pescado, albóndigas de cerdo y más. Las bolas de masa camper vienen de muchas maneras: salsa de pescado envuelta en envolturas de wonton y piel de pescado, rellenas de tofu y piel de tofu seco, losas frescas) y bolas de cerdo: una amalgama de texturas y sabores en un delicioso caldo o salteadas o servidas con Puedes elegir entre fideos, harina de trigo kari o harina de arroz.
Las bolas de pescado son un alimento común en el sudeste asiático, el sur de China, Hong Kong y las comunidades chinas de ultramar. Se elabora mezclando carne de pescado con especias y hirviéndola en una sopa espesa o friéndola.
Putu pire (pastel de arroz al vapor con coco y gula melaka).
¡Esta es una especialidad de Malaca! Se encuentra solo en lugares conocidos. Es un bocadillo tradicional, cocinado de la manera tradicional, y a menudo se asocia con la cocina nilona. Los fideos de arroz requieren mucha preparación, tamizados y marinados durante la noche. Quizás por eso no hay mucha gente pregonando estas pequeñas tartas.
La capa blanca está hecha de harina de arroz, coco fresco rallado y azúcar de coco (llamado localmente "Gula Melaka", una especialidad de la histórica ciudad de Malaca).
La torta de harina se prensa sobre un pequeño trozo de hoja de plátano y se cuece al vapor en una pequeña vaporera. La textura es crujiente y suave con un toque ahumado de gula melaka (azúcar de palma). Un bizcocho de buena calidad no se te pegará en la boca, la harina tiene que ser de buena calidad y estar bien preparada.