Principios del envoltorio plástico para mantener frescas las frutas y verduras

Se trata de un método de conservación utilizado por una empresa holandesa para esterilizar frutas, verduras, pescados y carnes a bajas temperaturas. Utiliza microondas para calentar los alimentos a 72 °C en muy poco tiempo (120 s) y luego comercializa los alimentos procesados ​​en condiciones ambientales de 0 a 4 °C. Se pueden almacenar durante 42 a 45 días sin que se deterioren. Son "frutas y verduras de temporada" muy adecuadas para el suministro fuera de temporada y muy populares entre la gente.

3. Conservante de frutas y verduras comestibles:

Se trata de un conservante de frutas y verduras comestibles desarrollado por la Asociación Británica de Alimentos. Es una "emulsión translúcida" formulada con sacarosa, almidón, ácidos grasos y poliéster. Puede pulverizarse o aplicarse, y también puede sumergirse sobre la superficie de sandías, tomates, pimientos morrones, berenjenas, pepinos, manzanas, plátanos, etc. Su vida útil puede ser de hasta más de 200 días. Esto se debe a que el conservante forma una "película selladora" en la superficie de las frutas y verduras, que evita por completo la entrada de oxígeno a las frutas y verduras, logrando así el propósito de prolongar el proceso de maduración de las frutas y verduras y mejorar el efecto de conservación.

4. Nueva película de conservación:

Se trata de una película de embalaje de plástico higroscópico desechable desarrollada por los japoneses. Se compone de dos películas de nailon translúcidas con una permeabilidad al agua extremadamente alta. pasta y jarabe de alta presión osmótica entre las películas, que pueden absorber lentamente la humedad exudada de la superficie de verduras, frutas y carne para lograr el efecto de conservación.

Quinto, preservación por presión:

Fue desarrollado con éxito por el Instituto de Investigación en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Kyoto en Japón. Utiliza presión para producir alimentos. La esterilización por presión de vegetales puede extender la conservación. Puede mejorar el sabor umami, pero no puede alcanzar el estado más delicioso de acidez bajo presión, por lo que es ideal para conservar verduras y frutas encurtidas en su estado más delicioso.

6. Bolsa de cerámica:

Se trata de una bolsa para conservación de frutas y verduras con rayos infrarrojos lejanos desarrollada por una empresa japonesa. Recubre principalmente el interior de la bolsa con un material. fina capa de material cerámico, los rayos infrarrojos liberados a través de la cerámica pueden tener un fuerte movimiento de "vibración sexual" con el agua contenida en frutas y verduras. Esto juega un papel en la promoción de la conservación de frutas y verduras.

7. Método de conservación microbiana:

El etileno puede promover el envejecimiento y la maduración de frutas y verduras. Para lograr el propósito de conservación de frutas y verduras, se debe eliminar el etileno. Después de realizar pruebas e investigaciones, los científicos aislaron una "cepa NH-9" que puede producir una sustancia "NH-T eliminadora de etileno" que elimina el etileno, lo que puede evitar que las uvas se doren, se aflojen y se trillen durante el almacenamiento. Los tomates y los pimientos previenen la pérdida de agua. , decoloración y esponjosidad, y tienen efectos de conservación evidentes.

8. Método de conservación por descompresión:

Este es un método emergente para almacenar frutas y verduras, que tiene un buen efecto de conservación y tiene las ventajas de un manejo conveniente, operación simple y bajo costo. En la actualidad, el Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Francia y otros países han desarrollado contenedores estándar de baja presión, que se han utilizado ampliamente en el transporte de frutas y verduras a larga distancia.

9. Método de conservación de la mezcla de hidrocarburos:

Este es un método desarrollado por la británica Senpei Biotechnology Company para extender la vida útil de tomates, pimientos, peras, uvas y otras frutas y verduras al 1 veces. "Conservante alimentario natural". Utiliza una mezcla compleja de hidrocarburos. Cuando se usa, disuelve el agua en un estado de solución y luego sumerge las frutas y verduras que deben mantenerse frescas en la solución, de modo que la superficie de las frutas y verduras quede cubierta uniformemente con una capa de agente líquido. Esto reduce en gran medida la cantidad de oxígeno absorbido y descarga casi por completo el dióxido de carbono producido por las frutas y verduras. Por lo tanto, el papel de los conservantes es como dar a las frutas y verduras una "inyección anestésica" para mantenerlas en estado latente.

10. Método de conservación de tecnología electrónica:

Utiliza iones de oxígeno negativos y ozono generados por campos electrostáticos negativos de alto voltaje para lograr el propósito. Los iones de oxígeno negativos pueden pasivar las enzimas metabólicas de frutas y verduras, reduciendo así la intensidad respiratoria de las frutas y verduras y atenuando la producción de etileno, un agente de maduración de las frutas. El ozono es un oxidante fuerte y un buen desinfectante y bactericida. No sólo puede matar y eliminar los microorganismos de las frutas y verduras y las toxinas que secretan, sino que también inhibe y retrasa la hidrólisis de la materia orgánica de las frutas y verduras, prolongando así el almacenamiento de. frutas y verduras.