Compré una yogurtera para preparar yogur casero. ¿Qué cuestiones necesitan atención?

La máquina para hacer yogur está diseñada para proporcionar una temperatura constante entre 35 y 45ºC. Después de que la leche se fermenta a esta temperatura, los probióticos de la leche se multiplican en grandes cantidades y la lactosa de la leche se convierte en ácido láctico, que proporciona nutrientes para el desayuno. ¿Te preocupa cómo se elabora el yogur? ¿Sabes qué ingredientes se necesitan para hacer yogur? ¡Incluso quiero saber cómo hacer yogur! No te preocupes, hoy te presentaré cómo hacer yogur con una yogurtera así como los pasos y precauciones para hacer yogur. ¡Espero que ayude a los necesitados!

El yogur se fermenta principalmente a temperatura constante. Al calentarla a la temperatura adecuada, la leche se puede fermentar y refrigerar automáticamente en el yogur, lo que permite obtener un yogur delicioso. La calidad de la leche, la calidad del polvo de fermentación del yogur, la temperatura ambiente, la temperatura inicial de la leche y la temperatura constante del yogur afectarán el sabor del yogur.

¿Cómo hacer yogur?

Usar agua caliente para desinfectar muchas veces ignora este tema, o siente que no es importante. De hecho, si no haces bien este paso, fácilmente afectará el efecto del yogur.

La selección de cepas bacterianas que se utilizan habitualmente incluye el yogur y el iniciador de yogur. El yogur probiótico nativo puro es más común como fuente de fermentación. Es necesario comprobar detalladamente la fecha de producción. Cuanto más cerca, mejor. Luego mezcle la leche fresca, agregue el yogur en una proporción de 1:10 (yogur: leche fresca), revuelva con cuidado y encienda el aparato.

Establecer tiempo de fermentación. En términos generales, cuando se utiliza yogur como fuente de fermentación, el tiempo de fermentación es de aproximadamente 68 horas. Cuando se utiliza yogur iniciador como fuente de fermentación, el tiempo de fermentación es de aproximadamente 8 a 12 horas, pero se ve afectado por la temperatura ambiente. Lleva tiempo si la temperatura es demasiado baja, pero es mejor no utilizar yogur como fuente de fermentación durante más de 10 horas. El iniciador de yogur no debe utilizarse como fuente de fermentación durante más de 14 horas.

Una vez fijado el tiempo, revisa el yogur. Si se vuelve difícil, demuestra que la producción fue exitosa.

El yogur sabrá mejor si se conserva en el frigorífico durante 24 horas. Por supuesto, también puedes añadir condimentos según tus propios gustos y preferencias. La miel, el jugo y el azúcar están bien.

Precauciones para la elaboración de yogur con yogur

No es aconsejable abrirlo con frecuencia durante la fermentación. A mucha gente le gusta ver el efecto de abrir o revolver el yogur. En realidad esto no es correcto. Si el yogur se abre demasiado durante el proceso de fermentación, su efecto se verá afectado.

El yogur sólo se puede esterilizar con agua caliente. Cuando muchas personas hablan de desinfección, inmediatamente utilizan desinfectantes químicos para desinfectar. Pero el yogur no se puede esterilizar con desinfectantes químicos. De lo contrario, provocará grandes obstáculos al yogur, por lo que sólo podrás utilizar agua caliente. La leche que contiene antibióticos no se puede utilizar como materia prima para el yogur, por lo que al elegir productos lácteos, asegúrese de prestar atención a los antibióticos que contienen.

Después de una fermentación exitosa, el yogur fermentado suele quedar en un estado semisolidificado, con una superficie blanca y un aroma lácteo.

Vida útil En general, la vida útil del yogur no es larga, sólo de 2 a 3 días. Si no puedes terminarlo de una sola vez, guárdalo en el frigorífico.