¿Cuáles son las delicias de tu ciudad natal?

Beijing: Comida estofada y a fuego lento

Mucha gente piensa que la comida de Beijing es demasiado “pesada”. Jugo de frijoles, enema frito… Los que lo aman no pueden parar, y los que lo odian no pueden evitarlo Estofado y cocido al fuego es el representativo. Tiene su origen en la calle Nanheng, en el sur de Beijing. Los intestinos y pulmones de cerdo asados ​​y guisados ​​se cocinan juntos, complementados con adobo, jugo de ajo, jugo de cuajada de soja, cilantro y otros accesorios para que la carne esté bien cocida sin que se pegue. nada mal.

Otras delicias rurales: Paodu, fideos Zhajiang del antiguo Beijing

Ciudad de Tianjin: Laobaosan

Laobaosan, el nombre suena a Jiuhe Xiashao El mundo es heroico, pero sabe muy delicioso. Los ingredientes principales incluyen lomo de cerdo, hígado de cerdo y riñón de cerdo. El auténtico Lao Pao San generalmente no agrega ingredientes auxiliares, y a veces se agregan algunas cebollas, pimientos verdes y rojos y otras guarniciones.

Otras delicias rurales: pescado pequeño hervido con hojaldre, bollos Goubuli al vapor

Shanghai: cáscara de cangrejo amarilla

La gente de Shanghai es completamente refinada y tolerante. Todo se refleja en este plato amarillo con concha de cangrejo. Está hecho de masa de hojaldre y masa fermentada, y se convierte en una torta redonda y achatada. Se pega una capa de semillas de sésamo en la superficie de la torta y se hornea en la pared del horno. Los rellenos van desde salados hasta dulces. Los salados incluyen aceite de cebolleta, carne fresca, polvo de cangrejo, camarones, etc. Los dulces incluyen azúcar, rosas, pasta de frijoles, pasta de azufaifa, etc. Debido a que el pastel tiene forma de caparazón de cangrejo y cuando se cocina, el color es tan rojo intenso como la parte posterior del caparazón del cangrejo, por eso se le llama "amarillo de caparazón de cangrejo".

Otras delicias rurales: pasta de anguila frita, bollos de pollo frito al vapor

Ciudad de Chongqing: estofado de Chongqing

No hay nada que una comida de estofado no pueda resolver. Si es así, entonces dos comidas. "La olla caliente de Chongqing fue una vez un método de comida extensa que se originó en los rastreadores de barcos en las orillas del río Jialing y Chaotianmen en Chongqing a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Ahora se ha convertido en un manjar indispensable para que la gente coma tarde en la noche. Callos de res, garganta de cerdo, intestinos de pato. La sangre de res se hierve en aceite rojo hirviendo y el sabor es refrescante.

Otras delicias del país: fideos de Chongqing, pollo picante de Chongqing, fideos agrios y picantes.