¿Qué es la cerveza oscura?

La cerveza oscura, también llamada cerveza fuerte, es generalmente de color marrón o marrón oscuro, con una concentración de mosto original de 12 a 20 grados y un contenido de alcohol superior al 3,5%. El licor tiene un destacado aroma a malta. y coque de malta El aroma y el sabor son relativamente suaves, ligeramente dulces y el amargor del lúpulo no es evidente. Este vino utiliza principalmente malta quemada y malta negra como materia prima, con una pequeña cantidad de lúpulo y una sacarificación concentrada a largo plazo. proceso. La cerveza negra es bastante rica en nutrientes, además de contener cierta cantidad de azúcares y aminoácidos de bajo peso molecular, también contiene vitamina C, vitamina H, vitamina G, etc. Su contenido en aminoácidos es de 3 a 4 veces mayor que el de otras cervezas, y su contenido calórico es muy elevado. El poder calorífico de la cerveza negra es de aproximadamente 100 kcal por 100 ml. Por eso la gente la llama una buena bebida y goza de la reputación de "leche negra". Originaria de Alemania, es más famosa por la cerveza de Múnich.

La cerveza Kulmbach, por ejemplo, es una lager oscura que suele utilizar maltas tostadas, como la malta caramelo y la malta negra, para obtener un color más oscuro. Destacan los aromas a malta y quemado. Las cervezas oscuras vienen en diferentes tonos y tipos.

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