¿Es mejor usar curry en polvo o pasta de curry para hacer arroz con pollo al curry?

La palabra “Curry” proviene del tamil, que significa “muchas especias cocinadas juntas”. Se dice que la ciudad natal del curry está en la India.

Existen muchos tipos de curry, entre ellos el curry rojo, el curry verde, el curry amarillo, el curry blanco, etc. también hay muchos países que comen curry, entre ellos India, Sri Lanka, Tailandia, Singapur, Malasia; , Japón, Vietnam, etc. Pero no sé cuáles son las diferencias entre diferentes países y diferentes curries. No fue hasta que recopilé varias presentaciones de los chefs entrevistados que finalmente tuve una pista.

El origen del curry indio picante

Se puede decir que India es el creador del curry. El auténtico curry indio utiliza clavo, semillas de hinojo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cúrcuma y chiles. , etc. Se mezcla con especias Debido a los ingredientes más pesados ​​y a la falta de leche de coco para reducir el picante, el auténtico curry indio es rico en picante.

El curry tailandés es fresco y fragante.

El curry tailandés se agrega con coco rallado para reducir el picante y aumentar la fragancia. Se agregan especias adicionales como hierba de limón, salsa de pescado y hojas de laurel. para hacer el curry tailandés más delicioso. El curry rojo es el curry favorito entre los tailandeses. Debido a la adición de pasta de curry rojo, el color es rojo brillante y el sabor es más picante. Curry verde tailandés con gambas Debido al uso de ingredientes como cilantro y piel de lima, el curry es de color verde. También es un curry famoso en Tailandia y es igualmente delicioso.

El curry malayo es fresco y elegante

Al curry malayo le gusta usar leche de coco para reducir las especias y realzar el sabor, por lo que el sabor es relativamente ligero. Utilizan una variedad de especias como tamarindo, laurel, taro, etc. para hacer que el curry sea picante y fresco, lleno de sabor sureño.

El curry de Singapur tiene un sabor fresco y fragante

Singapur está adyacente a Malasia, por lo que el sabor del curry es muy similar al curry de Malasia, especialmente el sabor es más fragante. Además, el curry de Singapur contiene menos leche de coco y menos picante, lo que lo hace popular en sabor.

Las especias del curry de Sri Lanka son de buena calidad

El curry de Sri Lanka tiene una larga historia como curry indio. Debido a la mejor calidad de las especias de Sri Lanka, el curry parece ser más delicioso. . La cazuela de granos de carne grasosa con curry de Sri Lanka no es de extrañar que el aroma sea fuerte, pero el sabor picante es más ligero que el del curry indio. También absorbe la esencia del grano de carne graso con curry. curry.

El curry se llama masala en indio; para conocer el masala, primero debes conocer el chile: se llama mirch en indio, el rojo se llama lal y el verde se llama hari. El rojo se usa para cocinar curry, pero al cocinar lo que sale no solo son rojos, sino también amarillos y verdes, además de naranjas y marrones, tanto picantes como picantes, ¡por favor! Sólo cuando disfrutas de los colores rojo y verde, desde el menos picante hasta el más picante, puedes apreciar la profundidad de la combinación...

Existen muchos tipos de curry según el país, los hay de India, Sri Lanka, Tailandia, Singapur, Malasia y otros lugares de procedencia, según el color, los hay rojo, verde, amarillo y; El curry blanco se puede distinguir según los detalles de los ingredientes. Hay alrededor de una docena de tipos de curry con diferentes sabores. Cuando estos distintos condimentos se combinan, pueden crear una variedad de aromas de curry inesperados.

El curry es la cristalización de especias. Se dice que el curry compuesto de especias se deriva de la carne original de la India, principalmente de cordero con un sabor fuerte. Una sola especia no puede eliminar el olor, por lo que se utilizan varias especias. Los polvos se combinan en una salsa espesa para cocinar. De aquí viene el curry. Posteriormente, las especias y el curry se introdujeron en países europeos que comen principalmente carne. Para facilitar el almacenamiento y el transporte, las especias se exportaron en forma de productos secos y las especias en polvo siguen siendo populares en la actualidad.

El auténtico curry indio se prepara con especias como clavo, semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cúrcuma en polvo y chiles. Debido a los ingredientes pesados ​​utilizados y a la adición de leche de coco, el picante se debilita. El auténtico curry indio es picante y rico.

Los curry de Singapur, Malasia y Tailandia añaden leche de coco para reducir el picante y aumentar el sabor, mientras que los curry de Sri Lanka tienen un sabor único.

El curry es la cristalización de las especias. Dado que el curry es una combinación de diferentes especias, los seres humanos han utilizado muchas especias desde la antigüedad, principalmente con fines medicinales. Al mismo tiempo, las especias desempeñan un papel muy importante en el valor económico de un país, y muchos países que las producen se han enriquecido gracias a la gran cantidad de especias que producen. Algunas personas incluso guardan especias en joyeros, lo que demuestra lo preciosas que son.

Los primeros países en producir especias incluyen India, Indonesia, China, etc., entre los que India es el líder.

La dificultad radica en cada nuevo camino de sangre. ¿Por qué la India ha logrado logros tan grandes en el ámbito de las especias? Creo que se debe a su clima cálido y húmedo durante todo el año. El clima cálido no sólo reduce el apetito, sino que también hace que los alimentos se echen a perder fácilmente y generen bacterias. La combinación de alimentos con especias no sólo puede realzar el color y el aroma de los alimentos, sino que también estimula la secreción de jugo gástrico y aumenta el apetito. También puede conservar los alimentos durante más tiempo, lo cual es muy adecuado para el clima indio. Las especias utilizadas para formar el curry se deben al hecho de que la carne india originalmente era principalmente cordero con un sabor fuerte. Una sola especia no podía eliminar el olor, por lo que se combinaron una variedad de especias secas en polvo en una salsa espesa para cocinar. El efecto fue sorprendentemente bueno. Este es el origen de la palabra tamil "Curry". "Curry" significa "salsa hecha con diferentes especias", que es lo que ahora traducimos como "curry" en chino.

Más tarde, las especias y el curry se introdujeron en los países europeos donde la carne era el alimento básico. Los nobles los consideraban como tesoros. Se dice que para facilitar la importación de más especias se enviaron un gran número de barcos. Incluso se construyeron casas, lo que impulsó la industria naviera y el desarrollo de ingredientes para el curry seco; en esa época se popularizaron diferentes especias. Dado que el transporte de especias lleva tiempo, las especias se exportan en forma de productos secos para que no se estropeen. Hasta el día de hoy, las especias en polvo siguen siendo muy populares. Con el avance de los tiempos, cocinar curry se ha vuelto cada vez más conveniente. En el pasado, había que secar y moler el polvo antes de removerlo y condimentarlo. Hoy en día, se pueden encontrar en todas partes bloques de curry sólidos e incluso curry envasado calentado y comido. El curry se ha convertido en un alimento cómodo, rápido, económico y saludable.

El arroz al curry es algo bueno y tiene dos ventajas: primero, es muy fácil de producir resultados y, tan pronto como sale vapor de la olla, el sabor del curry se desborda, lo cual es muy da miedo; segunda ventaja, en realidad es muy sencillo de hacer:

Cómo hacer arroz al curry

Ingredientes:

Carne: lata de ternera, cerdo o pollo. cortarse en trozos pequeños

Col china: patatas - picadas (más pequeñas), zanahorias - cortadas en cubitos, cebollas - cortadas en trozos pequeños

Ingredientes: aceite de cocina, sal, curry en polvo

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Pasos:

1. Calentar el aceite en la olla, agregar repollo, papas, zanahorias, cebollas, cebollas picadas, cebollas picadas, cebollas picadas, cebollas picadas, cebollas picadas, cebollas picadas, cebollas picadas, cebollas picadas:

1. Pon aceite en la olla y fríe la carne

2. Pon las verduras en la olla y fríe la carne juntas. añade más aceite y una cantidad adecuada de sal (también puedes omitirla primero, si la sal no es suficiente después de hacer el curry, añade más sal)

3. Cuando algunas verduras estén cocidas, añade agua para cubrir las verduras y cocinar a fuego lento

4. Después de que las verduras estén bien cocidas, cambie a fuego lento, mezcle una pequeña cantidad de agua fría, curry en polvo y una pequeña cantidad de agua fría (puede use curry en polvo según su gusto, luego viértalo según su gusto), luego viértalo en la olla y revuelva uniformemente. Pruebe el sabor mientras agrega el curry.

5. Continuar cocinando durante 5 minutos.

6. Prepara el arroz por separado y cubre con las verduras y la sopa.

Los pasos son los siguientes:

1) Corta la carne apretada en trozos cuadrados de 2 cm. También puedes es mejor ir al supermercado y comprar carne picada con un poco de grasa o gluten. (Nota: qué tipo de carne poner en el arroz al curry depende completamente de las preferencias personales. También puedes poner costillas o alitas de pollo. Las con hueso también son buenas) (Cocine a fuego lento una olla de arroz al mismo tiempo)

2) Al mismo tiempo, cortar las patatas en cubos (los trozos no deben ser demasiado grandes), cortar las zanahorias en trozos redondos (orinarlas, los trozos serán más grandes), cortar las cebollas en trozos gruesos. según corresponda.

3) Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, mete la carne y sofríela a fuego medio (¡quita el agua, sino se romperá!), sácala cuando veas que la carne cambia. color. ), sácalo cuando veas bordes quemados.

4) Utilice el aceite restante para sofreír las zanahorias y las cebollas, agregue la carne y agregue agua. La altura del agua es aproximadamente la misma que la de las verduras.

5) Llevar a ebullición la sopa con la carne, la cebolla y la zanahoria a fuego alto. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

6) Luego agrega los cubitos de curry y cuando esté completamente disuelto (unos 10 minutos), agrega las papas (agregando un poco de leche de coco quedará más delicioso).

7) Cocine a fuego lento (unos 15 minutos), revuelva mientras cocina y siga diciendo: No lo quemes, no lo quemes... sino se quemará :)

8) Puedes comer las patatas cuando estén cocidas. Nota: las patatas deben estar cocidas y, por lo general, no es necesario añadir ningún condimento.

Algunas cuestiones a las que prestar atención:

Hay algunas dudas:

1) El curry es un condimento con un sabor picante, por lo que los estudiantes con estómagos débiles deben prestar atención a su consumo, además, el arroz no debe ser; demasiado aguado o duro.

2) Si vas a comer para dos personas, puedes considerar la siguiente proporción: una libra de carne de res (envasada en cajas de supermercado), una papa mediana, un rábano grande, media cebolla, media caja de curry, arroz Solo depende de cuánto coma la pareja :)

3) Las comidas que no se pueden terminar de una vez se pueden guardar en el refrigerador y quedarán más deliciosas la segunda vez. ! Sin embargo, al escaldar por segunda vez, tenga cuidado de derretir lentamente la salsa de curry solidificada, revuelva constantemente y murmure...

Auténtico arroz con pollo al curry japonés

Ingredientes: pechuga de pollo , patatas, zanahorias, cebollas, manzanas, tomates, curry (preferiblemente trozos oscuros, sabor rosa claro), sal

Auténtico arroz con pollo al curry japonés

Ingredientes: pechuga de pollo, patatas, zanahorias , cebollas, manzanas, tomates, curry (preferiblemente trozos oscuros, ligeramente más claros en sabor rosado), sal

Método: 1. Cortar la pechuga de pollo en trozos, agregar una pequeña cantidad a la sartén y freír hasta que esté cocido. 8 minutos.

2. Cortar en dados las patatas, las zanahorias y las cebollas. Agrega agua directamente a la olla y hierve las patatas, las cebollas y las zanahorias. Después de hervir, agregue el curry en polvo. No agregue sal primero, para que no quede salado por el momento.

3. Cortar las manzanas y los tomates en trozos y echarlos cuando empiecen a hervir.

4. Como las patatas tienen un alto contenido en almidón, no es necesario espesarlas por separado. Cuando esté más espeso, agregue sal al gusto y revuelva uniformemente. Si ves que las patatas están bastante podridas, sácalas, sácalas de la olla y viértelas sobre el arroz para servir.

Las zanahorias, las cebollas y las patatas son de colores brillantes, nutritivas y de sabor dulce. Las manzanas y los tomates aportan ricas vitaminas y el sabor es un poco amargo. Cuando se combinan con el dulzor de ahora, ninguno de los dos es muy obvio, pero compensa ligeramente el picante del curry, lo que lo hace muy refrescante para comer. ¡La clave es que la nutrición sea muy equilibrada!

La carne de vacuno también se puede comer de esta forma. Este método utiliza muy poco aceite y no es grasoso.

Cómo hacer arroz con ternera al curry japonés

En primer lugar, no tienes que comprar la carne de ternera más cara. Puedes comprar pechuga de res en una carnicería, que en realidad es la mejor, y la carne con un poco de grasa quedará muy sabrosa cuando la uses con arroz al curry.

La carne de vacuno se debe hervir en agua. Pero al principio es mejor cocinarlo en agua fría.

Hervir el agua inmediatamente retendrá el olor a pescado en la carne, así que caliéntala lentamente.

Durante el proceso de calentamiento, retira la espuma de sangre que flota en el agua, retira la espuma de sangre, baja el fuego al mínimo 1, tapa la olla y cocina a fuego lento. No hace falta poner nada. real.

Si quieres comer carne podrida, cocínala durante 2 horas y casi no se deshace. Si es 1 hora, este es el color de la sopa después de cocinarla, no está mal.

Mira ahora Simplemente corta las verduras en un tamaño adecuado para tu boca.

Ahora mira el tamaño de las verduras y córtalas en un tamaño adecuado para tu boca. No sea demasiado pequeño, ni demasiado grande. Corta la pechuga de res cocida en trozos y cocínalos muy bien ~~~~~, por lo que el cuchillo debe ser rápido al cortar, de lo contrario se romperá.

Aún falta freír las verduras en aceite antes de añadir la carne. Añade mitad y mitad de agua y caldo de carne, lo suficiente para cubrir las verduras. Espera un rato después de hervir.

Lo más destacado es el condimento de curry.

Utilizar el condimento de curry japonés es muy conveniente. El sabor es muy bueno.

Existen tres tipos de curry: picante, picante medio y extra picante.

Pero no importa qué tipo de curry uses, no quedará muy picante.

Con unos 5 o 6 trozos pequeños son suficientes, lo puedes probar tú mismo. Pero recuerda usar fuego lento, muy lento. Revuelva constantemente si los cubos de curry no se derriten por sí solos, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 ~ ~ 40 minutos. El motivo de tanto tiempo es saborear el sabor, no probar otras cosas. Si quieres comerlo rápido, simplemente hierve los rábanos y las patatas.