Cómo cocinar panceta de cerdo y repollo salteado
Consejos: Lo mejor es elegir panceta de cerdo que sea 70% magra y 30% grasa, para que el plato no quede demasiado grasoso.
El primer paso: quitar las hojas amarillas y podridas de la col china y luego lavar el barro de las hojas y raíces.
Remojar en agua con sal durante 20 minutos, luego enjuagar con agua varias veces, sacarlo y reservar para su uso posterior.
Consejo: Remojar la col china en agua salada durante un período de tiempo puede eliminar los pesticidas y las bacterias residuales de la superficie de la col china, haciéndola más limpia.
Además, lo mejor es esperar a que no quede humedad en la superficie de la col china antes de empezar a freír la col china.
La col china contiene demasiada agua, lo que hará que la temperatura de la olla sea insuficiente a la hora de cocinar, provocando pérdida de agua y haciendo que el sabor se pierda.
Paso 2: corte la panceta de cerdo y déjela marinar con vino de cocción durante un tiempo, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la panceta de cerdo. Luego, corte los dientes de ajo y reserve.
Paso 3: Poner a fuego alto, añadir un poco de aceite a la olla, poner la panceta de cerdo en la olla y sofreír lentamente a fuego lento.
Esto puede freír la grasa de la panceta y evitar que quede demasiado grasosa. Además, freír la panceta de cerdo hasta que esté dorada hace que la carne quede suave y masticable.
Consejos: No es necesario agregar demasiado aceite de cocina, porque la panceta de cerdo producirá mucho aceite cuando se fríe, y agregar demasiado hará que el plato quede demasiado grasoso.
Paso 4: Espera a que se fríe la panceta hasta que esté dorada por ambos lados y se fríe la mayor parte del aceite, luego agrega las láminas de ajo.
Luego ponga la col china en la olla, saltee hasta que la col china se ablande, agregue sal y salsa de ostras, continúe salteando durante aproximadamente 1 minuto y luego retírela de la olla.