Cómo hacer sopa de pichón y baya de goji

La sopa de paloma de Wolfberry es una sopa muy nutritiva, que tiene el efecto de nutrir el yin, humedecer la sequedad, reponer el qi y nutrir la sangre. La carne de paloma contiene la mayor cantidad de proteínas, pero el contenido de grasa es muy bajo y la tasa de digestión y absorción llega a 95. En comparación con el pollo, el pescado, la ternera y el cordero, la carne de paloma es rica en vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina E y oligoelementos necesarios para la hematopoyesis. Tiene un efecto nutritivo en mujeres en posparto, pacientes postoperatorios y pacientes con anemia.

Ejercicio 1

Materiales: Cojín de 1500g.

Accesorios: 20g de dátiles secos, 15g de baya de goji.

Condimento: 2 g de glutamato monosódico, 10 g de sal, 20 g de cebolletas, 15 g de vino de cocina.

Método: 1. Sacrificar el pichón, quitarle el pelo, los órganos internos y las garras.

2. Introducir la cabeza y las patas en el abdomen de la paloma y hervir una olla con agua.

3. Quita las manchas de sangre, limpia el sudor y coloca la pechuga de paloma hacia arriba en la taza de sopa.

4. Lavar las gojis y las azufaifas y ponerlas sobre las palomas.

5. Agregue el vino de cocción, el jengibre, las cebolletas, vierta la sopa clara y selle con papel kraft.

6. Cocer al vapor durante unas 2 horas, retirar el jengibre y las cebolletas, añadir el glutamato monosódico y la sal.

Ejercicio 2

Ingredientes: una paloma.

Accesorios: cuatro azufaifos, unas bayas de goji, un trozo de jengibre y dos trozos de cebolla verde.

Método: 1. Remojar las palomas limpias en agua limpia durante media hora y extraerles sangre;

2. Cortar las cebollas en trozos pequeños, cortar el jengibre y lavar las azufaifas y las bayas de goji.

3. Agregue una cantidad adecuada de agua a la vaporera y déjela hervir.

4 Después de lavar la sangre de las palomas, póngalas en agua limpia y agregue todo. los ingredientes y una cantidad adecuada de sal a la vaporera

5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregue sal y sirva.

Notas:

1. Al lavar las palomas, asegúrese de eliminar las manchas de sangre, lavar la piel sudorosa (queratina) de las palomas y eliminar el pelo residual.

2. Al cocinar al vapor, ajuste la sopa lo suficiente y cocine bien a fuego alto. No cocines agua al vapor durante mucho tiempo, de lo contrario la sopa quedará débil.