¿Qué son las aceitunas? ¿Qué valor nutricional tiene?
Análisis:
Repollo
Nombre del plato: Verduras de oliva
Ingredientes principales: mostaza, Aceitunas y aceite de cocina.
Ingredientes: salsa de soja, sal
Preparación: Enjuagar las materias primas, ponerlas en una olla grande y cocinar durante unas 10 horas, luego añadir los ingredientes para hacer aceitunas.
Características: delicioso, meloso y delicioso.
Valor nutricional: Rico en clorofila y calcio y yodo necesarios para el cuerpo humano.
Las aceitunas cruzan el océano
Las aceitunas de Chenghai son de colores brillantes y atractivamente aceitosas, y se han convertido en un acompañamiento diario para la gente de Chaoshan. Famoso en todas partes.
La "Crónica del condado de Chenghai" de la dinastía Ming registra: "Para las frutas, las aceitunas son las mejores, y las pequeñas y puntiagudas son mejores". "Las verduras incluyen hojas de mostaza, a las que se les puede añadir sal. " Los expertos chinos de ultramar en Chenghai aprovecharon al máximo las aceitunas locales y las hojas de mostaza (comúnmente conocidas como hojas de mostaza), cocinadas en aceitunas negras, que pueden estimular el apetito, ayudar a la digestión y aumentar el apetito.
El proceso tradicional de elaboración de las aceitunas negras es: lavar las aceitunas, remojarlas y enjuagarlas en agua, filtrar el agua ácida, luego seleccionar los encurtidos, picarlos con un cuchillo y poner las aceitunas; y hojas de mostaza Ponlo en una olla de hierro, agrega aceite de maní y una cantidad adecuada de sal, cocina a fuego lento hasta que esté cocido, agrega pimiento rojo picado, ajo, un poco de sésamo, granos de maní y demás complementos, mezcla bien y cocina por cinco minutos.
En la actualidad, la tecnología de decapado en las zonas urbanas y rurales de Chenghai ha logrado grandes avances. Muchos fabricantes colocan las refinadas y fragantes aceitunas Chenghai en pequeñas botellas de vidrio, que se han convertido en un acompañamiento indispensable y único en restaurantes y banquetes. Son las favoritas de los comensales y se venden bien en los mercados nacionales y extranjeros.
(Jinpeng)