¿Cómo hacer tofu Lechang?

Se dice que este plato se originó a partir de bolas de masa del norte. Debido a la escasez de trigo en el sur, el pueblo Hakka utiliza tofu fermentado para expresar sus sentimientos por la cultura Jiaozi en el norte y las Llanuras Centrales. Es el favorito de la gente rural Hakka, ya sea que estén felices u ocupados.

Se dice que hace mucho tiempo, un hombre Wuhua y un hombre Xingning eran hermanos jurados. Más tarde, hubo un conflicto al hacer el pedido. Uno quería comer cerdo y el otro quería comer tofu. Más tarde, al inteligente dueño del restaurante se le ocurrió una manera de matar dos pájaros de un tiro y preparó tofu fermentado.

Este producto es un plato tradicional de la ciudad de Meizhou (el condado de Wuhua es el más famoso por su tofu) y otras zonas hakka. Suele utilizarse durante las vacaciones o para recibir invitados.