Cultura alimentaria de Xiangning
La mayoría de las comidas son pasta y a mí me gustan los fideos. Dos comidas al día fuera de temporada y tres comidas al día en temporada alta. Generalmente, como bollos al vapor o bollos al vapor en el desayuno y arroz o rebanadas de pan en el almuerzo. De vez en cuando, ajuste las comidas como bollos al vapor, albóndigas, bollos al vapor, pasteles fritos y panqueques. Además, la sopa de arroz es un complemento imprescindible en el desayuno y la cena diarios de las personas.
Las variedades de alimentos incluyen: albóndigas, fideos vegetarianos, fideos de carne, fideos fritos vegetarianos, fideos de cerdo fritos, fideos Zhajiang, fideos de huevo, fideos fritos, fideos de sopa, fideos, fideos amasados, fideos rellenos, fideos ramen, fideos raspados, fideos bandera, fideos de albaricoque, fideos de frijoles, fideos de trigo sarraceno, arroz, rodajas de sopa. Arroz con dátiles, té con aceite, panecillos al vapor, panecillos de flores, pasteles de mil capas, panecillos de aceite, panecillos de papel, melocotones, panecillos rellenos de frijoles, puntos de acupuntura, fideos instantáneos, pasteles de dátiles, panecillos al vapor, albóndigas al vapor, sándwich al vapor, panecillos de dátiles, rollitos de salchicha, rollitos dorados y plateados, cigotos de puerro, rollitos de dos caras, tallos de judías, tallos de hortalizas, tallos de intestino de cerdo, tallos.
Las comidas de temporada son populares en el área de Chengguan. En primavera, hay puerros (brotes de puerro) y puerros en el mercado. Coma puerros, salchichas, bollos al vapor, albóndigas y albóndigas al vapor. Cuando hay calabacines en el mercado, puedes comer melones o berenjenas en el mercado en verano, y puedes comerlos con soportes para berenjenas y pinzas para berenjenas, cuando hay cordero en el mercado, comer cordero es solo una opción. bofetada en la cara o una bofetada en la cara. En otoño, cuando hay zanahorias en el mercado, se pueden comer palitos de cordero, cordero guisado y sopa de cordero.
Cada temporada festiva, extrañamos aún más a nuestros seres queridos, ya sea en áreas urbanas o rurales, en familias pobres o familias ricas, debemos hacer todo lo posible para ajustar nuestras vidas de acuerdo con las costumbres tradicionales para celebrar y desear el bien. suerte en el futuro. El primer día del primer mes lunar, comemos bolas de masa, yuanxiao y puntos de acupuntura el decimoquinto día del primer mes lunar, comemos arroz con albaricoque el octavo día del primer mes lunar, comemos pasteles fritos el octavo día de abril. , coma bolas de masa de arroz y pasteles de arroz blando en el Festival del Bote del Dragón en mayo, y coma bolas de masa de arroz y pasteles de arroz blando el decimoquinto día del octavo mes. Coma pasteles de luna, bollos de pasta de frijoles en el Festival Doble Noveno en septiembre, arroz blando. fideos y pasteles fritos en el solsticio de invierno, "cinco frijoles" (gachas) el quinto día del duodécimo mes lunar, gachas de arroz Laba el octavo día del duodécimo mes lunar y melón dulce al vapor el veintitrés del mes lunar. duodécimo mes lunar.
Los invitados disfrutaron de deliciosas comidas. Generalmente comemos caracoles, albóndigas, fideos aromatizados, ramen, bollos al vapor, tortitas de manteca, fideos, etc. Las familias adineradas o los invitados de lugares lejanos que a menudo no vienen, también disfrutan de cuatro platos y una jarra de vino. Lugares como Wei Zhuang, Xia Shan, Shuang Feng Bin y otros lugares están felices de permitir que sus invitados coman fideos de huevo secos; .
Es costumbre hacerse regalos durante las fiestas. También existen costumbres especiales de obsequio, como dar a luz a un niño, regalar bollos o huevos aceitosos, visitar a los pacientes, regalar azúcar moreno, bollos aceitosos, huevos, etc. Cuando los niños se casan y las mujeres se casan, todos son invitados o regalados por Jiaozi, comúnmente conocido como arroz para lavar el cabello. Los niños deben respetar a sus padres cuando comen bien.
En la antigüedad, existían costumbres de celebraciones, bodas y casamientos, y banquetes de inauguración de casas. Después de 1979, celebren una cena en la víspera del Festival de Primavera y disfruten de un banquete. Los platos del banquete incluyen: / Banquete Heba: 8 tazones medianos, 8 tazones grandes y 4 platos; Banquete de seis u ocho tazones, 16 tazones medianos, 8 tazones grandes y 4 platos; Banquete Ganbaban: ocho tazones grandes, no quiero comida; . Por lo general, un banquete pequeño consta de 4 platos, 4 tazones grandes y 1 olla caliente. Después del banquete, el anfitrión pidió a los invitados que trajeran "pasteles de azúcar" y "weita" (también llamados "empanadillas al vapor") en honor a los ancianos (para que puedan disfrutar de la comida). Los platos del banquete consisten principalmente en alimentos salados como carne de cerdo y cordero, complementados con alimentos dulces como frutas, arroz glutinoso, semillas de loto y verduras. Se cuecen al vapor, se saltean, se guisan, se guisan y se fríen. Hay decenas de tipos de platos, la mayoría de los cuales son cerdo graso, cerdo agridulce, sobras de cerdo, codo de rosa, codo de cerdo salado, cerdo de ñame desmenuzado, jacinto, cordero asado, cordero al vapor, cuscús, arroz dulce, carnes rojas, carne de pera, salchicha a la parrilla, cerdo desmenuzado frito, tofu estofado, carne de abeja, cerdo crujiente, peras rellenas, etc. Las guarniciones también son abundantes. Generalmente se utilizan cabeza de cerdo, costillas, cerdo estofado, lonchas de cerdo fritas, pollo desmenuzado frío, rollitos de pollo frito, tofu de piel de tigre, cerdo desmenuzado y brotes de soja, fideos fríos, repollo picante, tiras de ñame con vinagre, tofu seco, flores de árboles, hongos. , setas, astas, etc. espera. 65438 a 0978 agregaron pescado estofado, pescado al vapor, cubitos de pescado, tortuga de caparazón blando, pepino de mar y calamares. El jamón se añadió en 1990. Mesa de banquete, 4 discos de los años 50, 6 discos de los años 80. Los platos principales se sirven uno a uno, y una vez terminado uno se sirve el otro. En la década de 1950, se sirvió por primera vez carne salteada, seguida de sopa de camarones y repollo o sopa clara. En la década de 1980, el primer plato eran los calamares y el último plato era la sopa de huevo o la sopa de semillas de loto encurtidas. Si la mesa está salada por dulzura, prepara un recipiente con agua tibia para lavar los palillos.
La bebida siempre ha sido el vino blanco para bodas y funerales. Durante el Festival de Primavera, a los invitados se les sirve vino de arroz casero. En 1983, despegó la tendencia de beber petit champagne. Después de 1985, cada vez más gente bebía cerveza. En 1986, empezó a beber Jianlibao, zumo de naranja y otras bebidas. Por lo general, a los invitados se les sirve té y agua azucarada.