¿Cómo encurtir Phyllanthus emblica?

Ingredientes:

5 libras de fruta amla, 300 gramos de sal, 100 gramos de rodajas de regaliz y 1.000 gramos de azúcar.

Pasos específicos:

1. Lavar la fruta amla con agua.

2. Secar la fruta amla al sol.

3. Lavar y secar las rodajas de regaliz y reservar.

4. Usa sal para quitar la piel de la fruta amla y así absorber el sabor más rápido.

5. Ponga la fruta amla en la botella, luego vierta agua hervida fría, unos 100 gramos de sal y rodajas de regaliz, y luego selle la botella.

6. Pasadas las 24 horas, retiramos el agua, volvemos a añadir agua hervida fría, sal (unos 100 gramos) y rodajas de regaliz (unos 50 gramos), y dejamos marinar de nuevo durante 24 horas.

7. Vierta la salmuera y escurra el agua.

8. Añade el azúcar uno a uno, agita bien y guarda en un recipiente cerrado.

9. Después de dos días, el azúcar se derretirá y saldrá el agua. Agite suavemente y déjelo en remojo durante aproximadamente una semana.