Cuando preparas fideos con frijoles estofados, ¿pones primero los fideos o los frijoles primero? ¿Cuál es el enfoque correcto?
Al hacer fideos con frijoles estofados, ¿pones primero los fideos o los frijoles? ¿Cuál es el enfoque correcto?
Los fideos guisados con judías verdes son un manjar especial en el norte. Básicamente, todas las familias pueden prepararlos, pero es poco común en el sur. Los fideos estofados se preparan utilizando vapor para cocinar los fideos y los frijoles. Los fideos son duros y los frijoles crujientes. Tiene un fuerte aroma salado. Al guisar, debes prestar atención a la cocción y a la sopa. También puedes agregar carne con carne, como panceta de cerdo o costillas de cerdo, según tus necesidades.
La pregunta es: al preparar frijoles y fideos estofados, ¿debería poner primero los frijoles o cocinar los fideos al vapor primero? Mucha gente ha cometido errores. Ahora me gustaría recomendarle el método correcto de frijoles y fideos estofados. Una vez que sepa cómo hacer que los fideos estofados sean fragantes y deliciosos, echemos un vistazo a los métodos de procesamiento específicos.
Los ingredientes de los fideos de frijoles estofados son los siguientes: 500 g de fideos frescos, la cantidad adecuada de frijoles, la cantidad adecuada de panceta de cerdo, la cantidad adecuada de cebolla y jengibre, un anís estrellado, una cantidad adecuada de cebolla verde, dos cucharadas de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura, vino de arroz Dos cucharadas, dos cucharadas de sal. Los pasos para procesar fideos estofados con frijoles son los siguientes: Paso 1
Quita ambos lados de los frijoles y córtalos en secciones (los frijoles que compré son relativamente tiernos y no tienen tendones, así que simplemente los rompí). quitar y quitar los tendones); cortar la panceta en rodajas, cortar todas las cebollas, el jengibre y las cebolletas, agregar aceite a la olla y freír la panceta hasta que se ponga amarilla (esta vez no la freí mucho, puedo; sofreírlo más dorado para que adquiera aroma); agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue 2 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de arroz, saltee hasta que tenga color; ; agregue los frijoles y saltee nuevamente; Paso 2
Agregue 2 cucharadas de sal (hervirá después de un tiempo, muy poca sal quedará demasiado ligera, agregue agua fría. Simplemente cubra los frijoles; hierva por un tiempo; mientras, luego vierte una cucharada de la sopa en un bol y reserva (si cocinas al vapor primero los fideos y luego los frijoles, los frijoles estarán cocidos pero aún no, espera hasta que los fideos estén cocidos. Se cocina demasiado y pierde su sabor; textura masticable, que afecta directamente el sabor); Paso 3
Cuando aproximadamente 1/3 del agua esté hervida, agregue los fideos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento por un tiempo. los fideos hasta la mitad deje que los fideos circundantes absorban la sopa para asegurar que los fideos se cocinen uniformemente cuando los fideos estén muy higroscópicos y no haya sopa, apague el fuego, vierta la sopa reservada, agite los fideos con los palillos; sumergir uniformemente en la sopa;