Consejos para disfrutar de una barbacoa sin cáncer
Consejos para disfrutar de una barbacoa sin cáncer
(1) Marinar antes de la barbacoa: Marinar la carne con adobo sazonador, especialmente agregando aceite de oliva a la marinada, no solo puede aumentar sino que también suaviza la carne y reduce significativamente el HCA cancerígeno en un 90%. Para que tu barbacoa sepa mejor y tenga menores riesgos para la salud, se recomienda agregar más ajo a la marinada, ya que estas especias pueden ayudarte a comer con más confianza.
(2) Preparación de kebabs: los trozos pequeños de carne requieren un tiempo de asado más corto y el HCA producido es mucho menor que al asar trozos grandes de carne. Al preparar kebabs caseros, puedes aumentar el sabor y la salubridad eligiendo los aderezos.
Se recomienda añadir verduras a los kebabs, como tomates, pimientos, champiñones, calabazas y cebollas, que son buenas opciones para los kebabs. Cuando cocine a la parrilla, hágalo hasta que esté bien cocido.
(3) Añade ingredientes secretos: Si quieres hacer una barbacoa americana en el patio trasero, las hamburguesas son imprescindibles. Cuando prepare sus aderezos, agregue 1 cucharada de salvado por cada libra de carne molida; esto hará que sus hamburguesas sean jugosas y sabrosas, y al mismo tiempo reducirá la producción de HCA sin agregar sus almidones favoritos.
(4) "Barbacoa" rápida: antes de asar, puede usar un horno, microondas o gas para pre-asar la carne, y luego usar una parrilla para completar la etapa final del proceso de asado, de modo que que puedas saborear todos los deliciosos sabores y tentadoras vetas de la barbacoa. Aún mejor, no sólo es saludable, sino que no tienes que esperar una eternidad en la parrilla.
(5) Cubrir con papel de aluminio: Cubra la parrilla con papel de aluminio perforado para que no haya llamas, ni goteos de aceite, ni HCA, y mantendrá la parrilla limpia. Recuerde voltear los alimentos cortados con frecuencia para que tengan mejor sabor y reducir los efectos del chamuscado en la salud.
(6) Eliminación de aceite y piel: primero, apunte a la parte grasa de la carne para reducir el problema de los hidrocarburos aromáticos policíclicos causados por el goteo de aceite. Por ejemplo, si asa pollo con la piel primero y luego le quita la piel, solo perderá grasa, calorías y carcinógenos, no sabor.
(7) Combínalo con té helado: después de una abundante comida de costillas a la barbacoa, ¿qué tal un refrescante vaso de té helado?
(8) No solo hacer barbacoas: ¿te sobró un montón de col rizada de tu comida habitual? ¿Hay un montón de fruta sin comer en el frigorífico? ¡Tíralos todos a la parrilla! Las frutas y verduras no producen carcinógenos y muchas, como las piñas y las peras, saben muy bien asadas. ¿Necesitas inspiración? Mira estas ideas y tal vez no vuelvas a extrañar la carne de res.