Las características nutricionales de los banquetes tradicionales chinos
La cultura gastronómica de China siempre ha sido extensa y profunda. En comparación con la comida occidental, la comida china es particularmente rica en ingredientes, incluidas cosas que vuelan por el cielo, caminan por el suelo y nadan en el agua. Además, los métodos de cocción de la comida china también han sufrido grandes cambios, evolucionando hacia ocho grandes cocinas con miles de sabores.
Sin embargo, hay trampas escondidas detrás de la deliciosa comida. Muchas características de la comida china no favorecen la carrera estabilizadora del azúcar de los amantes del azúcar, por lo que muchos amantes del azúcar temen la comida china.
Características de los banquetes tradicionales chinos;
En la comida tradicional china, la proporción de carbohidratos supone entre el 60% y el 75% del aporte energético total. Aunque la cultura alimentaria y la estructura de la dieta han cambiado gradualmente en los últimos años, especialmente entre los jóvenes, la ingesta de carbohidratos ha disminuido, pero los carbohidratos siguen siendo el tema principal de la restauración china.
Muchos estudios nutricionales han demostrado que la ingesta de carbohidratos que representan entre el 40 % y el 55 % de la ingesta energética total es mejor para la salud a largo plazo. Las comidas chinas son ricas en carbohidratos. Una característica típica de la restauración china es la gran proporción de alimentos básicos.
El menú de Pei Duyuan de la dinastía Qing decía que la dulzura del arroz es el mejor de todos los gustos. Para los que conocen el sabor, una buena comida no requiere guarniciones. Es decir, los amantes del arroz comen bien y no necesitan guarniciones. Los fideos son populares en todo el país: los fideos Zhajiang de Beijing, los fideos afeitados de Shanxi, el ramen de Gansu, los fideos Anhui de Henan y los fideos secos calientes de Wuhan pueden convertirse en sus propios platos. Las personas que son buenas con los fideos necesitan guarniciones adicionales.
Las combinaciones clásicas como bollos al vapor con gachas y tortitas con palitos de masa fritos son en realidad un alimento básico y un alimento básico en una comida. Cuando dominan los alimentos básicos y la proporción de guarniciones es insuficiente, es fácil provocar rápidos aumentos y descensos del azúcar en sangre después de las comidas, grandes fluctuaciones y una nutrición incompleta. Por muy bueno que sea el alimento básico, no olvides comer verduras y carne.